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食用仙人掌含丰富的营养物质,同时具备特有的保健功效及经济价值.作为新型的鲜食蔬菜,食用仙人掌由于符合现代营养学的发展趋势及人们对营养的消费需求,加之加工方法简单,正日益受到人们的青睐.
食用仙人掌的资源价值及开发利用
【摘 要】
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食用仙人掌含丰富的营养物质,同时具备特有的保健功效及经济价值.作为新型的鲜食蔬菜,食用仙人掌由于符合现代营养学的发展趋势及人们对营养的消费需求,加之加工方法简单,正
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
：
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2005年1期
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