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以恩施市富硒小麦粉为原料,对生产富硒谷朊粉的工艺过程进行了探讨。检测了富硒谷朊粉的营养成分及硒的含量。经检测,富硒谷朊粉的硒含量为0.578mg/kg。
富硒谷朊粉制取及营养分析研究（小试）报告
【摘 要】
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以恩施市富硒小麦粉为原料,对生产富硒谷朊粉的工艺过程进行了探讨。检测了富硒谷朊粉的营养成分及硒的含量。经检测,富硒谷朊粉的硒含量为0.578mg/kg。
【机 构】
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武汉食品工业学院粮食工程系,武汉食品工业学院科研处
【出 处】
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武汉粮食工业学院学报
【发表日期】
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1993年4期
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