又是一年新米上市时。像新生的婴儿一样，每一年的新米总是那么讨人喜欢，用来煮粥香飘满室，用来烧饭家人会多吃上半碗。大米年年换新，可否想着为家人换种花样烧饭呢？
　　
　　【墨鱼仔包饭】
　　墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想像：这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新？果然，有它煮出的米饭这叫一个鲜！
　　原料：新大米１００克，墨鱼仔７只，洋葱５０克，青、红椒各１个。调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。做法：１．大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。２．上述原料放盐、油拌匀待用。３．墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制１０分钟。４．将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
　　小贴士：墨鱼仔不能挑个儿太小的，否则米粒塞不进去。而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，否则解冻时头身易散架。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
　　
　　【排骨饭】
　　排骨饭是沙锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的饭米粒间空隙大，汁能很快渗入进味。
　　原料：新大米１５０克，糯米５０克，排骨１００克，香菇２朵，油菜心３棵。调料：盐、油、酱油、姜、蒜。做法：１．大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。２．姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅，浇在米饭上，再一同煮熟。
　　小贴士：排骨先滤一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠度，加多加少根据各人爱好。另外这道饭尤其适合用沙锅煮。
　　据《新民晚报》