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果蔬采后冷害的控制李丽萍，韩涛（北京农学院食品科学系，北京１０２２０６）一些热带、亚热带果实和蔬菜采后常温下很快后熟衰老，失去食用价值；而低温贮藏时又会产生冷害，导致品质劣变和抗性下降，不能较长时间贮藏，我们曾就果蔬贮藏冷害的症状，发生的一些生理及解...
果蔬采后冷害的控制
【摘 要】
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果蔬采后冷害的控制李丽萍，韩涛（北京农学院食品科学系，北京１０２２０６）一些热带、亚热带果实和蔬菜采后常温下很快后熟衰老，失去食用价值；而低温贮藏时又会产生冷害，导致品质劣变和抗性下降，不
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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北京农学院学报
【发表日期】
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1998年03期
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