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新生的哺乳动物，胃肠道未发育完全，消化机能不健全。初乳和常乳不仅营养物质丰富，而且含有免疫球蛋白、酶、激素、生长因子和神经内分泌肽等多种生物活性物质，对哺乳动物的生长和发育有非常重要的作用。如乳源性球蛋白能增强初生动物的抵抗力，乳中的各类水解酶能促进其胃肠道营养物质的消化等(Odle等，1996)。许多研究还表明乳中含有大量自然存在或乳蛋白水解后产生的生物活性肽，如激素、生长因子和/或神经递质。初乳中自然存在的大多数生长因子和激素的浓度一般超过其在血浆中的浓度，其来源有二：一是母体经过循环血流可以将这些因