【摘 要】
：
控制成核在食品结晶、冷冻冷藏、冷冻干燥、冷冻浓缩方面有着重要的意义,功率超声波是一种有效触发溶液初始成核的方法。该研究用平板接触超声法对不同溶氧浓度的过氧化氢酶（C
【基金项目】
：
国家自然科学基金（51376132）
论文部分内容阅读
控制成核在食品结晶、冷冻冷藏、冷冻干燥、冷冻浓缩方面有着重要的意义,功率超声波是一种有效触发溶液初始成核的方法。该研究用平板接触超声法对不同溶氧浓度的过氧化氢酶（Catalase,CAT）溶液进行了超声触发初始成核,分析初始溶氧含量对CAT溶液超声触发成核温度、延迟时间的影响,并对两种高溶氧含量下CAT溶液超声触发成核形成的冰晶大小和分布进行了分析。结果显示,CAT溶液溶氧含量越高,超声触发成核所获得的最大成核温度越高,成核温度控制更准确,延迟时间更短。此外,溶氧含量高的溶液在相同触发温度下其平均冰晶尺寸
其他文献
本文主要介绍在对烧结普通砖进行检验时 ,执行新标准GB/T5101-1998与旧标准GB5101-93的区别
根据对近千根工程预应力混凝土管桩的单桩竖向承载力试验结果的分析，探讨影响管桩承载力的因素，提出两点提出管桩应用水平的建议。
为了研究物料组成对油炸样品油脂吸收的影响,以不同比例的马铃薯淀粉、谷朊粉、大豆分离蛋白和水为原料制备不同体系的重组马铃薯片,采用染色法测定体系中不同类型的油脂的含
世界经济学家和质量专家预测，二十一世纪将是一个质量的世纪。在二十一世纪即将到来的时候，我们必须牢固树立质量意识，把“质量兴市”战略作为我市经济发展战略的重要组成部分，积
长期以来，吉兰泰盐化集团公司内部上下一致在呼喊“加强管理”，可为什么一直没有实质性变化？在这相对闭塞落后的沙漠小镇环境中，如何才能使企业的管理工作与作为国家５１２户重点企业的