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为寻找金叶女贞果实多糖超声提取的最佳条件,采用以金叶女贞多糖含量为考察指标,用苯酚-硫酸法进行含量测定,通过单因素及正交实验,对提取时间、超声波频率、料液比、提取温度等提取因素进行研究.结果显示:影响金叶女贞多糖提取率的因素依次为:提取时间＞超声频率＞提取温度＞料液比;最佳提取工艺为:提取温度100℃,料水比1∶30,提取时间80min,超声频率为300W.