【摘 要】
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<正>平常从外面买回鸡蛋后,大家习惯直接放进冰箱内的鸡蛋盒里。鸡蛋看似清洁的表面,却存在着很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中在笼子里滚动,受到的污
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<正>平常从外面买回鸡蛋后,大家习惯直接放进冰箱内的鸡蛋盒里。鸡蛋看似清洁的表面,却存在着很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能沾染沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。生鸡蛋一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这
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