【摘 要】
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1引言蓝莓（Blueberry）,又称越橘、蓝浆果,属杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium spp）多年生落叶或常绿灌木。蓝莓果实呈深蓝色,含有丰富的花色苷。花色苷是花色素与糖以糖苷键结
【机 构】
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吉林大学白求恩第一医院,中国吉林森林工业集团有限责任公司,吉林大学白求恩医学院
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1引言蓝莓（Blueberry）,又称越橘、蓝浆果,属杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium spp）多年生落叶或常绿灌木。蓝莓果实呈深蓝色,含有丰富的花色苷。花色苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的黄酮多酚类化合物,结构性质稳定,花色素的基本结构为3,5,7-三羟基-2-苯基苯并吡喃,由于苯环中取代基、羟基和甲氧基位置和数量不同,
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