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罗汉果是一种天然低热量高甜度的功能性甜味剂,果实具有消暑止渴、清热解毒、止咳化痰、润肺、降低血压等功效;青梅是蔷薇科植物,民间传统有以梅卤作梅醋调配的夏季消暑止渴饮料及治疗口腔、咽喉疾病的习惯.在西方国家也有用柠檬、青梅为原料制果醋来调味的习惯.
罗汉果醋的研制
【摘 要】
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罗汉果是一种天然低热量高甜度的功能性甜味剂,果实具有消暑止渴、清热解毒、止咳化痰、润肺、降低血压等功效;青梅是蔷薇科植物,民间传统有以梅卤作梅醋调配的夏季消暑止渴
【机 构】
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广西南宁广西大学食品系530004
【出 处】
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中小企业科技
【发表日期】
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2003年2期
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