浙江省诸暨市东和乡是一个典型的山乡，山林面积占土地总面积的90％，全乡人口有2．3万多。该乡盛产象芽笋，象牙笋的种植面积达900多公顷，年出产象牙笋1．68万吨，年销售额达3360万元，农民人均增收1500元。可谓“村村有竹林，家家卖鲜笋”。常年翠绿的竹园，不仅是东和乡重要的生态资源，更是当地农民的“摇钱树”。
　　象牙竹又称白哺鸡竹，东和乡从唐宋开始便有人栽种。象牙笋具有笋体洁白、肉质鲜嫩、口感脆甜的特点，是食用笋中的上品，然而长期以来却是养在深闺人未识。直到10年前，以生产茶叶为主的东和乡村民因茶价大跌而欲哭无泪时，当地政府专门请来农业专家进行“会诊”，随后从浙江林学院引进了象牙笋早生高产栽培技术，使得象牙笋很快成为东和乡的一个支柱产业。
　　每天早上，东和乡章坞村村民章云法总会准时上山，精心伺弄他的象牙笋。章云法搞象牙笋覆盖种植已是第3个年头，有一定的技术和经验。去年年前他收购了大量稻草和砻糠，完成覆盖竹林面积1334平方米(2亩)，春节前后卖笋的收入就超过了1万元。
　　如今，东和乡的象牙笋名气越来越大，不断销往绍兴、杭州、上海、江苏、安徽等地市场，甚至还卖到港澳市场。凭着这小小象牙笋，东和乡先后被评为浙江省“白哺鸡竹之乡”、“食用笋之乡”及“象牙笋之乡”。