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乳和乳制品从生产、贮存、运输到销售,需要涉及很多环节,如果控制不当,就会引起微生物污染,进而导致产品质量不合格。本文通过调查阿勒泰某乳制品厂原料乳和乳制品菌落总数变化规律,旨在帮助牧民采取相应措施保证原料乳的质量,并为企业制定合理的措施来控制乳及乳制品的质量安全。
研究变化规律 科学有效地控制乳制品微生物污染
【摘 要】
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乳和乳制品从生产、贮存、运输到销售,需要涉及很多环节,如果控制不当,就会引起微生物污染,进而导致产品质量不合格。本文通过调查阿勒泰某乳制品厂原料乳和乳制品菌落总数变
【机 构】
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新重农业大学动物医学学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2020年11期
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