【摘 要】
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测定12种市售食用花卉中总黄酮和总甾体的含量。利用乙醇回流提取,NaNO2-A(lNO3)3-NaOH显色法测定总黄酮含量;利用石油醚回流提取,Liebermann-Burchard显色法测定总甾体含量
【机 构】
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东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系
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测定12种市售食用花卉中总黄酮和总甾体的含量。利用乙醇回流提取,NaNO2-A(lNO3)3-NaOH显色法测定总黄酮含量;利用石油醚回流提取,Liebermann-Burchard显色法测定总甾体含量。不同花卉中总黄酮和总甾体的含量分别为:茉莉花10.09%、0.43%,金银花9.47%、0.27%,丁香13.06%、0.30%,勿忘我4.83%、0.10%,栀子花1.33%、0.40%,厚朴花1.64%、0.31%,花卉槐花10.09%、0.17%,花卉红花1.75%、0.85%,玫瑰花5.50%、0.11%,野菊花12.14%、1.02,迷迭香6.91%、0.50%,菊花4.83%、0.78%。所测12种食用花卉中总黄酮和总甾体的含量差异较大,总黄酮的含量以丁香最高,野菊、茉莉、花卉槐花次之,厚朴花、栀子最低;总甾体的含量以野菊花最高,红花、菊花、迷迭香次之,玫瑰花、勿忘我最低。
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