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高收率制造豆腐的方法陈曾三（杭州市食品研究所３１０００３）本文介绍属于东泽制油株式会社和味之素株式会社的日本专利，其内容是将浸渍过大豆的水不予废弃而加以利用，从而高收率制造味道优美的豆腐的一种新技术。在此之前，人们在制造豆腐时必须经过原料大豆水洗工序...
高收率制造豆腐的方法
【摘 要】
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高收率制造豆腐的方法陈曾三（杭州市食品研究所３１０００３）本文介绍属于东泽制油株式会社和味之素株式会社的日本专利，其内容是将浸渍过大豆的水不予废弃而加以利用，从而高收率制造味道优美
【机 构】
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杭州市食品研究所
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
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1997年05期
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