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限制热量摄取（caloric restriction,CR）能够延长寿命,这个75年前的发现己得到广泛的证明。其作用主要是由去乙酰化酶（Sir2/SIRT1）所介导。近年又发现,植物中的多酚化物——白藜芦醇,是SIRT1的激活剂,它能够模拟CR的抗衰老作用,并能防治多种疾病。因此它有可能成为人类防病和抗衰老的有用工具。