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摘要：啤酒大麦新品种甘啤7号以8759-72-3为母本、KRONA为父本，采用系谱法杂交选育而成。甘啤7号具有高产、优质、抗逆和广适等优良特点，酿造指标均达到国家优级标准。在2000 — 2002年的品鉴试验中，甘啤7号的平均产量为9 745.35 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产19.5%。大面积示范平均产量在7 500 kg/hm2左右，最高产量在9 750 kg/hm2以上。适宜在甘肃省河西走廊、中部沿黄灌区、西北及内蒙古、黑龙江等同类地区种植。
关键词：啤酒大麦；甘啤7号；选育
中图分类号：S512.31 文献标志码：A 文章编号：1001-1463（2017）06-0008-04
doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.06.003
Report on New-bred Malting Barley Cultivar Ganpi 7
XU Yinping， PAN Yongdong， BAO Qijun， ZHANG Huayu， HUO Kecang， CHEN Wenqing， REN Cheng
（Institute of Economic Crop and Malting Barley Material， Gansu Academy of Agricultural Science，Lanzhou Gansu 730070， China）
Abstract：Ganpi 7 is a newly bred malting barley cultivar by parental combinatio of 8759-72-3 with KRONA. This cultivar has many good characteristics such as high yield，high quality，disease resistance，loding resistance，widely suitable， the brewing indicators have reached the national standard. In 2000 — 2002， the average yield reaches 9 745.35 kg/hm2， which is 19.5% higher than that of the check Ganpi 4 in the line identification test. In Large area demonstration， the average yield is 7 500 kg/hm2， the highest yield reaches 9 750 kg/hm2 above. It is adapts to be planted in Hexi Corridor of Gansu province， central of Yellow River Irrigation District Northwest， Inner Monglia， Heilongjiang and other similar areas.
Key words：Malting barley；Ganpi 7；Breeding
大麥兼具食用、饲用和酿造啤酒等多种用 途[1 ]。生产中因用途不同，对大麦品质的要求也不同。食用和饲用要求蛋白质含量高，而啤酒大麦要求蛋白质含量适中或偏低，千粒重40～48 g为最佳[2 ]。我国栽培大麦已有5 000多年的历史，种质资源丰富，栽培面积居世界第2位。在我国，人们习惯上将酿造啤酒的大麦称为“啤酒大麦”。甘肃省河西绿洲灌区具有发展啤酒大麦生产得天独厚的自然条件，是国内外公认的优质啤酒大麦生产基地之一，啤酒大麦在该区发挥了重要的生态和经济效益。甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所选育的甘啤系列啤酒大麦品种，其粒色淡黄、种皮薄、粒径大、皱纹细腻、籽粒椭圆形[3 - 5 ]，高产、稳产、增产潜力大、酿造品质佳、适应性广、抗逆性强，在省内外得到大面积推广应用。啤酒大麦新品种甘啤7号是1994年以8759-72-3为母本、KRONA为父本通过有性杂交历经16 a精心选育而成。该品种于2010年通过甘肃省农作物品种认定委员会认定（甘认麦2010002），2015年通过全国小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定（国品鉴杂2015013），2015年7月获得国家植物新品种权（CNA20090823.2）。
1 选育经过
1994年以8759-72-3为母本、KRONA为父本配制杂交组合。1995 — 1999年采用系谱法在选种圃中连续选择，2000 — 2002年参加品鉴试验，2002 — 2006年参加品比试验。2007 — 2008年参加甘肃省联合区域试验，同时进行甘肃省生产对比试验和多点生产示范；2012 —2014年参加国家大麦（春播）品种区域试验，同时参加国家大麦（春播）品种生产对比试验。
2 产量表现
2.1 品鉴试验
在2000 — 2002年的品鉴试验中，甘啤7号平均折合产量为9 745.35 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产19.5%。
2.2 品比试验
在2002 — 2006年的品比试验中， 甘啤7号平均折合产量为8 945.70 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产12.5%。
2.3 区域试验
在2007 — 2008年的甘肃省联合区域试验中， 2007年折合平均产量8 561.70 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产8.9%，居参试品种第1位，2008年折合平均产量8 728.50kg/hm2，比对照甘啤4号增产4.8%，居参试品种第1位。在2012 — 2014年的国家大麦（春播）品种区域试验中，折合平均产量6 388.80 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产13.0%，居参试品种第3位（表1）。 2.4 生产试验
在2014年国家大麦（春播）生产试验中，平均产量6 236.50 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产11.9%，居参试品种第1位（表1）。
2.5 旱地试验
2008年在黑龙江东北农业大学参加旱地试验，平均产量67 97.70 kg/hm2，较对照品种甘啤4号（CK1）增产20.19%，较对照品种垦啤麦7号（CK2）增产78.57%；在黑龙江旱地试验中平均产量 4 929.00 kg/hm2，较对照品种甘啤4号（CK1）增产41.84%，较对照品种垦啤麦7号（CK2）增产21.36%。在内蒙古海拉尔的旱地试验中，平均产量 5 634.00 kg/hm2，较对照品种甘啤4号（CK1）增产46.84%，较对照品种垦啤麦7号（CK2）增产18.34%（表2）。
通过多点试验和示范可知，该品种在不同环境条件下均表现分蘖力强、成穗率高、产量水平高、增产潜力大，在较高产量水平上保持相对的稳定性。大面积示范的平均产量在7 500 kg/hm2左右，最高产量在9 750 kg/hm2以上。
3 特征特性
3.1 生物学特性
该品种春性，生育期104 d左右，属中晚熟二棱皮大麦。幼苗半匍匐，茎秆弹性好，抽穗时株型松紧中等。穗全抽出，闭颖授粉，穗长方形。株高84.9 cm，穗长7.8 cm，穗粒数22.8粒，疏穗型。一般密度条件下，单株有效分蘖2.7个左右，分蘖能力强，成穗率高，灌浆后期穗轴弯曲，穗层整齐。长芒，黄色锯齿。籽粒椭圆形、饱满、粉质，粒色淡黄，粒径大，种皮薄，皱纹细腻。抗旱性强，耐盐碱、耐瘠薄、较抗倒伏、抗条纹病及根腐病。
3.2 酿造品质
以国家标准为参考，依据中国食品发酵工业研究所出示的甘啤7号籽粒和麦芽关键酿造指标分析结果（表3）表明，甘啤7号酿造指标均达到国家优级标准。由农业部种植业管理司组织的《2008年全国啤酒大麦品质鉴评》中，甘啤7号酿造品质居于38个参试品种（系）的第6位，被定为优质啤酒酿造专用大麦品种。
3.3 抗性
3.3.1 抗病性 经中国农业科学院植物保护研究所鉴定，甘啤7号高抗条纹病，中抗网斑病和根腐病，对黄矮病和条锈病免疫。
3.3.2 抗旱性 经中国农业科学院作物研究所鉴定，甘啤7号表现抗旱，抗旱指数23.3%。在黑龙江、内蒙古等地进行的旱地试验中，长势和产量优于垦啤麦7号和甘啤4号。
3.3.3 耐盐性 在甘肃省兰州市秦王川盐分含量 6 g/kg的盐碱地进行的试验中长势良好，在其他品系均无法正常生长的情况下，甘啤7号产量可达 6 750 kg/hm2，表现耐盐碱。
3.3.4 抗倒伏 该品种株高80 cm左右，基部节间短，穗茎节较长，茎秆弹性好，抗倒伏。
4 适宜种植地区
甘啤7号适宜在甘肃省河西走廊、中部沿黄灌区、西北及内蒙古、黑龙江等同类地区种植。在不同的生态条件下该品种不但表现出产量水平高、增产潜力大、适应性广，而且多年多点酿造品质指标均达到或超过国家优级标准。
5 栽培技术要点
5.1 播种期
海拔在1 500 m以下的地区适宜3月上旬播种，海拔在1 500～2 000 m的地区适宜3月中旬播种，海拔在2 000 m以上的地区适宜在3月下旬播种。土壤解冻10 cm左右时即可顶凌播种，以攻大穗、多穗。
5.2 合理密植
通过分析多年栽培试验数据表明，甘啤7号适宜播种量为225.0～262.5 kg/hm2。土壤肥力较好，墒情充足、管理措施得当时可取播种量的下限；土壤较瘠薄、水肥条件较差、墒情欠佳的情况下可取播种量的上限。
5.3 科学施肥
试验示范的数据显示，甘啤7号提质增效的施肥量为：N、P2O5均为120～180 kg/hm2，以N∶P2O5为1∶1为宜，K2O为 30～45 kg/hm2。施肥方式为氮、磷、钾肥作为基肥一次施入，以促进早熟、增加粒重控制蛋白质含量。
5.4 适期适量灌溉
甘啤7号高产、优质和高效的灌水时期为苗期、抽穗期、灌浆期（蛋白质为113 g/kg、千粒重为45.28 g、筛选率为91.55%、产量7 966.35 kg/hm2）。在水资源较为匮乏的地区全生育期可减少抽穗期灌水，即苗期、灌浆期（蛋白质为115 g/kg、千粒重为49.21 g、筛选率为95.30%、产量7 400.85 kg/hm2）。灌水量以每次1 200 m3/ hm2为宜。
5.5 药剂拌种
为保证出苗率，减轻条纹病、根腐病、叶斑病以及地下虫的危害，播种前精选种子后用3%敌委丹悬浮种衣剂+40%甲基异柳磷乳油按照种子量的0.2%拌种或包衣。
5.6 杂草防除
啤酒大麦作为酿造啤酒的原料，防止品种混杂和防除杂草应贯穿其生产全过程。田间双子叶杂草可于大麦3～4叶期用2.4-D丁酯750～1 050 g/hm2喷洒防治。野燕麦在播种前7 d结合耙地用40%燕麦畏乳油2 250 g/hm2兑水300 kg进行土壤处理；或在大麦分蘖期用6.9%大骠马乳油750 g/hm2兑水450 g/hm2喷洒防治，同时可采用轮作倒茬进行杂草防治。
5.7 虫害防治
大麦田间虫害主要有蚜虫和金针虫，蚜虫发生初期用40%乐果乳油800～1 500倍液进行防治，金针虫在播种时可用50%辛硫磷乳油1 800～2 250 g加水50倍后拌种750 kg防治。
5.8 适时收获
大麦成熟后要适时收获，防治雨淋受潮，保证色泽和较高的发芽率和发芽势。人工收获应在蜡熟末期，机械收获应在完熟期进行，收获后尽快脱粒晾晒，当籽粒含水量低于12%时及时精选包装入库。
参考文献：
[1] 卢良恕. 中国大麦学[M]. 北京：中国农业出版社，1995.
[2] 董双全，席北风，谛家喜，靳以军. 影响啤用大麦品质因素分析[J]. 大麦与谷类科学，2006，3（1）：7-9.
[3] 徐银萍，潘永東，方彦杰，等. 甘啤系列7个啤酒大麦品种在武威市的比较试验初报[J]. 甘肃农业科技，2014（1）：6-8.
[4] 吕仲昱，彭 海，张志恒，等. 优质高产啤酒大麦新品种陇啤1号选育报告[J]. 甘肃农业科技，2012（4）：5-10.
[5] 白普一. 2007年中国啤酒大麦与麦芽的生产概况和2007 — 2008 年度市场走向分析[J]. 中国食品工业，2007（10）：14-16.
（本文责编：杨 杰）
关键词：啤酒大麦；甘啤7号；选育
中图分类号：S512.31 文献标志码：A 文章编号：1001-1463（2017）06-0008-04
doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.06.003
Report on New-bred Malting Barley Cultivar Ganpi 7
XU Yinping， PAN Yongdong， BAO Qijun， ZHANG Huayu， HUO Kecang， CHEN Wenqing， REN Cheng
（Institute of Economic Crop and Malting Barley Material， Gansu Academy of Agricultural Science，Lanzhou Gansu 730070， China）
Abstract：Ganpi 7 is a newly bred malting barley cultivar by parental combinatio of 8759-72-3 with KRONA. This cultivar has many good characteristics such as high yield，high quality，disease resistance，loding resistance，widely suitable， the brewing indicators have reached the national standard. In 2000 — 2002， the average yield reaches 9 745.35 kg/hm2， which is 19.5% higher than that of the check Ganpi 4 in the line identification test. In Large area demonstration， the average yield is 7 500 kg/hm2， the highest yield reaches 9 750 kg/hm2 above. It is adapts to be planted in Hexi Corridor of Gansu province， central of Yellow River Irrigation District Northwest， Inner Monglia， Heilongjiang and other similar areas.
Key words：Malting barley；Ganpi 7；Breeding
大麥兼具食用、饲用和酿造啤酒等多种用 途[1 ]。生产中因用途不同，对大麦品质的要求也不同。食用和饲用要求蛋白质含量高，而啤酒大麦要求蛋白质含量适中或偏低，千粒重40～48 g为最佳[2 ]。我国栽培大麦已有5 000多年的历史，种质资源丰富，栽培面积居世界第2位。在我国，人们习惯上将酿造啤酒的大麦称为“啤酒大麦”。甘肃省河西绿洲灌区具有发展啤酒大麦生产得天独厚的自然条件，是国内外公认的优质啤酒大麦生产基地之一，啤酒大麦在该区发挥了重要的生态和经济效益。甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所选育的甘啤系列啤酒大麦品种，其粒色淡黄、种皮薄、粒径大、皱纹细腻、籽粒椭圆形[3 - 5 ]，高产、稳产、增产潜力大、酿造品质佳、适应性广、抗逆性强，在省内外得到大面积推广应用。啤酒大麦新品种甘啤7号是1994年以8759-72-3为母本、KRONA为父本通过有性杂交历经16 a精心选育而成。该品种于2010年通过甘肃省农作物品种认定委员会认定（甘认麦2010002），2015年通过全国小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定（国品鉴杂2015013），2015年7月获得国家植物新品种权（CNA20090823.2）。
1 选育经过
1994年以8759-72-3为母本、KRONA为父本配制杂交组合。1995 — 1999年采用系谱法在选种圃中连续选择，2000 — 2002年参加品鉴试验，2002 — 2006年参加品比试验。2007 — 2008年参加甘肃省联合区域试验，同时进行甘肃省生产对比试验和多点生产示范；2012 —2014年参加国家大麦（春播）品种区域试验，同时参加国家大麦（春播）品种生产对比试验。
2 产量表现
2.1 品鉴试验
在2000 — 2002年的品鉴试验中，甘啤7号平均折合产量为9 745.35 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产19.5%。
2.2 品比试验
在2002 — 2006年的品比试验中， 甘啤7号平均折合产量为8 945.70 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产12.5%。
2.3 区域试验
在2007 — 2008年的甘肃省联合区域试验中， 2007年折合平均产量8 561.70 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产8.9%，居参试品种第1位，2008年折合平均产量8 728.50kg/hm2，比对照甘啤4号增产4.8%，居参试品种第1位。在2012 — 2014年的国家大麦（春播）品种区域试验中，折合平均产量6 388.80 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产13.0%，居参试品种第3位（表1）。 2.4 生产试验
在2014年国家大麦（春播）生产试验中，平均产量6 236.50 kg/hm2，较对照品种甘啤4号增产11.9%，居参试品种第1位（表1）。
2.5 旱地试验
2008年在黑龙江东北农业大学参加旱地试验，平均产量67 97.70 kg/hm2，较对照品种甘啤4号（CK1）增产20.19%，较对照品种垦啤麦7号（CK2）增产78.57%；在黑龙江旱地试验中平均产量 4 929.00 kg/hm2，较对照品种甘啤4号（CK1）增产41.84%，较对照品种垦啤麦7号（CK2）增产21.36%。在内蒙古海拉尔的旱地试验中，平均产量 5 634.00 kg/hm2，较对照品种甘啤4号（CK1）增产46.84%，较对照品种垦啤麦7号（CK2）增产18.34%（表2）。
通过多点试验和示范可知，该品种在不同环境条件下均表现分蘖力强、成穗率高、产量水平高、增产潜力大，在较高产量水平上保持相对的稳定性。大面积示范的平均产量在7 500 kg/hm2左右，最高产量在9 750 kg/hm2以上。
3 特征特性
3.1 生物学特性
该品种春性，生育期104 d左右，属中晚熟二棱皮大麦。幼苗半匍匐，茎秆弹性好，抽穗时株型松紧中等。穗全抽出，闭颖授粉，穗长方形。株高84.9 cm，穗长7.8 cm，穗粒数22.8粒，疏穗型。一般密度条件下，单株有效分蘖2.7个左右，分蘖能力强，成穗率高，灌浆后期穗轴弯曲，穗层整齐。长芒，黄色锯齿。籽粒椭圆形、饱满、粉质，粒色淡黄，粒径大，种皮薄，皱纹细腻。抗旱性强，耐盐碱、耐瘠薄、较抗倒伏、抗条纹病及根腐病。
3.2 酿造品质
以国家标准为参考，依据中国食品发酵工业研究所出示的甘啤7号籽粒和麦芽关键酿造指标分析结果（表3）表明，甘啤7号酿造指标均达到国家优级标准。由农业部种植业管理司组织的《2008年全国啤酒大麦品质鉴评》中，甘啤7号酿造品质居于38个参试品种（系）的第6位，被定为优质啤酒酿造专用大麦品种。
3.3 抗性
3.3.1 抗病性 经中国农业科学院植物保护研究所鉴定，甘啤7号高抗条纹病，中抗网斑病和根腐病，对黄矮病和条锈病免疫。
3.3.2 抗旱性 经中国农业科学院作物研究所鉴定，甘啤7号表现抗旱，抗旱指数23.3%。在黑龙江、内蒙古等地进行的旱地试验中，长势和产量优于垦啤麦7号和甘啤4号。
3.3.3 耐盐性 在甘肃省兰州市秦王川盐分含量 6 g/kg的盐碱地进行的试验中长势良好，在其他品系均无法正常生长的情况下，甘啤7号产量可达 6 750 kg/hm2，表现耐盐碱。
3.3.4 抗倒伏 该品种株高80 cm左右，基部节间短，穗茎节较长，茎秆弹性好，抗倒伏。
4 适宜种植地区
甘啤7号适宜在甘肃省河西走廊、中部沿黄灌区、西北及内蒙古、黑龙江等同类地区种植。在不同的生态条件下该品种不但表现出产量水平高、增产潜力大、适应性广，而且多年多点酿造品质指标均达到或超过国家优级标准。
5 栽培技术要点
5.1 播种期
海拔在1 500 m以下的地区适宜3月上旬播种，海拔在1 500～2 000 m的地区适宜3月中旬播种，海拔在2 000 m以上的地区适宜在3月下旬播种。土壤解冻10 cm左右时即可顶凌播种，以攻大穗、多穗。
5.2 合理密植
通过分析多年栽培试验数据表明，甘啤7号适宜播种量为225.0～262.5 kg/hm2。土壤肥力较好，墒情充足、管理措施得当时可取播种量的下限；土壤较瘠薄、水肥条件较差、墒情欠佳的情况下可取播种量的上限。
5.3 科学施肥
试验示范的数据显示，甘啤7号提质增效的施肥量为：N、P2O5均为120～180 kg/hm2，以N∶P2O5为1∶1为宜，K2O为 30～45 kg/hm2。施肥方式为氮、磷、钾肥作为基肥一次施入，以促进早熟、增加粒重控制蛋白质含量。
5.4 适期适量灌溉
甘啤7号高产、优质和高效的灌水时期为苗期、抽穗期、灌浆期（蛋白质为113 g/kg、千粒重为45.28 g、筛选率为91.55%、产量7 966.35 kg/hm2）。在水资源较为匮乏的地区全生育期可减少抽穗期灌水，即苗期、灌浆期（蛋白质为115 g/kg、千粒重为49.21 g、筛选率为95.30%、产量7 400.85 kg/hm2）。灌水量以每次1 200 m3/ hm2为宜。
5.5 药剂拌种
为保证出苗率，减轻条纹病、根腐病、叶斑病以及地下虫的危害，播种前精选种子后用3%敌委丹悬浮种衣剂+40%甲基异柳磷乳油按照种子量的0.2%拌种或包衣。
5.6 杂草防除
啤酒大麦作为酿造啤酒的原料，防止品种混杂和防除杂草应贯穿其生产全过程。田间双子叶杂草可于大麦3～4叶期用2.4-D丁酯750～1 050 g/hm2喷洒防治。野燕麦在播种前7 d结合耙地用40%燕麦畏乳油2 250 g/hm2兑水300 kg进行土壤处理；或在大麦分蘖期用6.9%大骠马乳油750 g/hm2兑水450 g/hm2喷洒防治，同时可采用轮作倒茬进行杂草防治。
5.7 虫害防治
大麦田间虫害主要有蚜虫和金针虫，蚜虫发生初期用40%乐果乳油800～1 500倍液进行防治，金针虫在播种时可用50%辛硫磷乳油1 800～2 250 g加水50倍后拌种750 kg防治。
5.8 适时收获
大麦成熟后要适时收获，防治雨淋受潮，保证色泽和较高的发芽率和发芽势。人工收获应在蜡熟末期，机械收获应在完熟期进行，收获后尽快脱粒晾晒，当籽粒含水量低于12%时及时精选包装入库。
参考文献：
[1] 卢良恕. 中国大麦学[M]. 北京：中国农业出版社，1995.
[2] 董双全，席北风，谛家喜，靳以军. 影响啤用大麦品质因素分析[J]. 大麦与谷类科学，2006，3（1）：7-9.
[3] 徐银萍，潘永東，方彦杰，等. 甘啤系列7个啤酒大麦品种在武威市的比较试验初报[J]. 甘肃农业科技，2014（1）：6-8.
[4] 吕仲昱，彭 海，张志恒，等. 优质高产啤酒大麦新品种陇啤1号选育报告[J]. 甘肃农业科技，2012（4）：5-10.
[5] 白普一. 2007年中国啤酒大麦与麦芽的生产概况和2007 — 2008 年度市场走向分析[J]. 中国食品工业，2007（10）：14-16.
（本文责编：杨 杰）