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编者按：近10多年来，随着我国经济的高速发展，城乡居民的膳食状况发生了巨大的变化，存在了数百年困扰中国人健康的营养缺乏问题，除少数贫困农村地区外，已得到根本性改变，青少年营养不良患病率快速下降，平均身高、体重不断增加。另一方面，由膳食结构不合理、营养过剩及活动减少，引起的如肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等慢性病患病率急增，已成为威胁国民健康的突出问题。为帮助国民合理选择食物，改善营养和健康状况，中国营养学会紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际，以及存在的突出问题，对《中国居民膳食指南》进行修订。为帮助