【摘 要】
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凌晨1点,想吃些碳水化合物。我将西蓝花和圣女果放入烤箱,再煮些蝴蝶状意大利面。之后,将煮好的意面,烤好的西蓝花、圣女果放入一个浅盘中。对切柠檬,挤出柠檬汁,淋入浅盘的每个角落。搭配一杯低因咖啡,这样一份意大利面既能满足对碳水化合物的需求,又毫无深夜进食带来的巨大内疚感。 村上春树是一个意面爱好者,在他的众多小说中,都有意大利面的身影,给读者提供了丰富多彩的意面食谱。《寻羊冒险记》中说,在意大利面
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凌晨1点,想吃些碳水化合物。我将西蓝花和圣女果放入烤箱,再煮些蝴蝶状意大利面。之后,将煮好的意面,烤好的西蓝花、圣女果放入一个浅盘中。对切柠檬,挤出柠檬汁,淋入浅盘的每个角落。搭配一杯低因咖啡,这样一份意大利面既能满足对碳水化合物的需求,又毫无深夜进食带来的巨大内疚感。
村上春树是一个意面爱好者,在他的众多小说中,都有意大利面的身影,给读者提供了丰富多彩的意面食谱。《寻羊冒险记》中说,在意大利面上要淋上足够多的鳕鱼子、黄油,再浇上白葡萄酒和酱油。《1973年的弹子球》中给出提示,如果没有罗勒调味,不妨用切细的紫苏撒在上面作为替代,味道依然不坏。《舞!舞!舞!》中有很详细的做法:将红辣椒和大蒜一起放入倒有橄榄油的平底锅中,用文火慢慢炒,在苦味尚未出现时取出,再将火腿切成片炒,最后将煮好的意大利面与以上食材混合搅拌,撒上一层切得细细的香芹。
令人印象最为深刻的是《奇鸟行状录》,电话响起的时候,辞去工作的主人公冈田亨正在一边随着广播里罗西尼的名曲吹口哨,一边在厨房煮意大利面。他本来不想理睬电话铃声,一是因为克劳迪奥·阿巴多正准备将伦敦乐团驱往乐章的巅峰,二是因为意大利面正煮在火上。不过他最终还是拧小煤气,去客厅拿起了听筒。当电话那头的女郎惊愕地问他为何在上午10点30分煮意面时,冈田亨压不住火地反驳对方,何时吃什么是他的自由。因为这通电话,意大利面煮得多少有点儿过火,好在尚不至于无可救药。
冈田亨辞去了法律事务所的工作,暂时靠收入颇丰的妻子养活,而苏格兰作家盖尔·霍尼曼笔下的艾莉诺·奥利芬特以自力更生为荣,她的童年生活中充满了烹饪上的矛盾。她吃过野生扇贝、袋装鳕鱼,对餐桌上的政治与社会学多方思量后,她意识到自己对食物完全没有兴趣。她偏好的食物价格便宜,获取与料理迅速简单,又能提供必要的养分。于是,每个周一至周五,当她结束工作返回家中,她会一边听广播剧,一边吃意大利面。通常是青酱拌意大利面,搭配沙拉,一个锅加一个盘。
奥利芬特的生活中拥有某种规律的秩序感,想必她食用的意大利面,是在经过审慎的思考后,精选出的某个品牌的固定样式,并且在相当长的时间内,都不会改变。你想要一盘加了罗勒及松子的细面条,还是一份浇了番茄汁的小面圈当晚餐?想必每个人都会有自己的偏好。我偏爱蝴蝶粉,好友菲喜欢管状意大利面,理由是这种意面能带来风的感觉,令舌头感觉凉快。另外,她会在喝冷饮时,用长长的管状意面当吸管,她认为这比使用塑料吸管更環保。
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