【摘 要】
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一、保鲜牛蒡1.原料收购。收购牛蒡的标准为:长70厘米以上,直径1.5~3.0厘米。割去叶片时,要留1厘米以上的叶柄。牛蒡要求无分又、无虫蛀、无病害、无失水,剔除带泥太多的牛蒡。
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一、保鲜牛蒡1.原料收购。收购牛蒡的标准为:长70厘米以上,直径1.5~3.0厘米。割去叶片时,要留1厘米以上的叶柄。牛蒡要求无分又、无虫蛀、无病害、无失水,剔除带泥太多的牛蒡。
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