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每到中秋花好月圆之时，我们的话题总离不开“月饼”这个主角。传统蛋黄莲蓉的绵软柔滑、滇式云腿的肉香馥郁、御品鲍鱼的奢华口感、雪皮月饼的幼滑清凉、五谷杂粮的健康醇香……小小月饼，浓缩了中华饮食的博大智慧。
越来越崇尚健康饮食的人们，也开始关注月饼食用的健康养生问题。除了对月饼本身的原料、加工工艺要求越来越高外，更开始注重合理的营养搭配；同时，为了更好地享受月饼带来的美食体验，在家中自制DIY月饼也成了时下非常流行的中秋活动。
月饼，作为一种以甜腻为主的传统点心，尽管近些年在配方及工艺上有所改进，但还是摆脱不了高热量、难消化的特点。尤其在中秋节，人们往往酒足饭饱之后再吃月饼，很容易造成胃部不适。据统计，每年中秋前后，因消化道系统问题就医的人会多出20%-30%，难道月饼就这么可怕吗？其实不然，只要合理搭配一些饮品或食物，尽可以放心食用月饼。
月饼巧搭速配，中秋健康又美味！
月饼VS茶，黄金搭档。
“一口月饼一口茶”，既助消化，又助雅兴。中秋佳节，赏月、品茶、食月饼可能是最“规矩”的过节方式了，茶与月饼的搭配虽是老生常谈，但还是很有讲究。
传统广式月饼+竹叶青、普洱
广式月饼，重糖轻油，饼皮较薄，但馅儿实在，吃起来特别甜腻，可搭配重烘焙、颜色较深、较重口味的茶，如竹叶青、普洱、铁观音等，对于去除甜味，化解油腻有着良好的作用。
苏式月饼+毛峰、碧螺春
松香酥脆是苏式月饼的特点，没有广式月饼那么油腻，但糖味儿却十足，搭配清香宜人的绿茶，如秋毛峰、碧螺春等，不失为最佳选择。芬芳的茶香味溢满口腔，让你重拾清爽滋味，倍感惬意，而且毛峰也有助于消化，是搭配月饼的不二之选。
冰皮月饼+凉茶
近几年，冰皮月饼大有超越“前辈们”的架势，冰凉滑腻的口感，清爽淡雅的滋味儿，更符合时尚饮食潮流。而这些特点，也决定了它并不适合搭配热茶饮品，况且冷热同食，也有违健康原则。故凉茶、冰茶脱颖而出，成为冰皮月饼的好搭档。像熟悉的冰红茶、冰绿茶，以及茉莉花凉茶等，都让冰皮月饼更加出众。这样搭配，简直可以媲美一顿精致美妙的英式下午茶。
TIPS:
此外，月饼也可以根据馅料的不同选择相应的茶饮，如：枣泥、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶；蛋黄、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜；豆沙、冰沙馅月饼和乌龙茶则是绝配。
月饼VS葡萄酒，最时尚的中秋。
“举杯邀明月”的美好时刻，当然少不了美酒来助兴，葡萄酒作为一种非常适合与甜点搭配的酒类，自然成了中秋节的恩宠。与茶饮不同，葡萄酒的搭配讲求与月饼口味的一致性，比如甜味十足的月饼也要搭配甜葡萄酒才能相得益彰。
莲蓉月饼+甜白葡萄酒
美酒与美食搭配，讲求两种主要方式：“平行式”与“对抗式”。 其中甜味食物则一般遵循“平行式”的方向，故莲蓉这种质地肥美、口感甜糯的月饼应搭配与月饼甜度相当或甜度更高的葡萄酒，如果酒的甜度低于月饼，入口则会感到十分酸涩。
水果月饼+冰酒
众所周知，冰酒是葡萄酒家族中的贵族，因其产量及产地的限制，比一般的葡萄酒珍贵。采摘结冰的葡萄酿造冰酒，使糖分和果酸充分浓缩，所以冰酒果香丰沛，口感甜美，洋溢着清新活泼的芒果、菠萝、蓝莓、蜂蜜以及太妃糖等香气，与水果月饼一拍即合，堪称绝配。
云腿月饼+起泡酒
以火腿肉为主要馅料的云腿月饼（即滇式月饼），口味甜中带咸，不宜选择太厚重的红酒，故酒体丰腴、气泡和缓怡人、略带清甜的起泡酒成为首选，同时它微涩的口味还可以去除云腿月饼的油腻。中西合璧，别有一番滋味儿。
月饼VS水果，营养健康传递。
自古中秋赏月时，除了供奉月饼、美酒外，也会有时令水果。月饼是典型的“三高”食物，搭配新鲜水果或鲜榨果汁，不仅保持营养平衡，也有助月饼消化。
高糖月饼+柚子
柚子含有丰富的维生素和其它营养元素，清甜多汁、苦中带酸的特点可以化解月饼的甜腻，同时，其清火解毒的特质也非常适合中秋节大鱼大肉后易上火的人们。
高油脂月饼+雪梨汁
广式月饼饼皮油腻，而月饼馅中还常常出现咸蛋黄这个难消化的腌制食物，所以调理脾胃是必不可少的。雪梨汁、山楂汁等可以帮助肝脏解毒，有助于人体对脂肪的代谢吸收，达到养护脾胃的效果。
高热量月饼+西瓜
月饼虽小，热量惊人，一碗白饭的热量大约为280卡，而一个小小的广式月饼则能达到600卡。合理搭配凉性水果，来缓解月饼的高热量，是简单又有效的方式。西瓜，典型的凉性水果，用来化解月饼的高热量最合适不过了。
月饼DIY，把营养与美味团起来！
中秋佳节，团圆之时，给家人、朋友最好的礼物莫过于亲手制作的月饼。活跃节日气氛的同时，也是营养健康的保证，快来跟我一起学习制作吧！
广式伍仁月饼
饼皮原料：低筋粉1千克、麦芽糖浆750克、液态油（花生油）250克、碱水25克
馅原料：五仁馅（在烘焙原料店即可买到）
制作：
1.将低筋粉过筛，中间留出一部分空间，成“面粉墙”状，倒入糖浆、花生油、碱水，拌至溶化。
2.与四周的低筋粉和成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛30分钟。
3.将饼皮分割成15克一个，包入约50克的五仁馅，用月饼模子压成型。
4.用喷壶在月饼的表面喷少量清水，防止结白斑，放入烤箱，上火230度，下火180度，烤制7分钟左右让月饼表面定型，取出月饼冷却至50度左右，刷两遍蛋液，再次放入烤箱，上火200度，下火180度，烤10分钟，月饼表面呈金黄色时取出即可。
京式酥皮月饼
饼皮原料：中筋粉320克、色拉油60克、水140克
油酥原料：低筋粉580克、色拉油280克
馅料：豆沙馅（在烘焙原料店即可买到）
制作：
1.将饼皮部分原料混合搅拌成均匀的面团；将油酥原料混合搓匀。
2.将饼皮擀成方形，放入油酥；用皮包好油酥后擀开至约3毫米厚，中间用刀划开。
3.由中间分别向两边将面卷起成两个长卷，掐成小面团后包入豆沙馅，皮和馅料比例为1:1。
4.将月饼码到烤盘中，表面打红戳，放入烤箱，上火160度，下火200度，烤约20分钟，月饼表面呈乳白色，底部为麦黄色即可。
冰皮月饼
饼皮原料：冰皮月饼专用粉400克、猪大油或牛油40克、水160克
馅料：哈密瓜、凤梨等水果馅（在烘焙原料店即可买到）
制作：
1.冰皮月饼专用粉过筛。
2.与水、牛油混合和成面团，用保鲜膜包住，稍醒10分钟。
3.饼皮15克，包入50克馅料，用月饼模子压成型。
4.放入冰箱冷藏2小时后，即可食用。
越来越崇尚健康饮食的人们，也开始关注月饼食用的健康养生问题。除了对月饼本身的原料、加工工艺要求越来越高外，更开始注重合理的营养搭配；同时，为了更好地享受月饼带来的美食体验，在家中自制DIY月饼也成了时下非常流行的中秋活动。
月饼，作为一种以甜腻为主的传统点心，尽管近些年在配方及工艺上有所改进，但还是摆脱不了高热量、难消化的特点。尤其在中秋节，人们往往酒足饭饱之后再吃月饼，很容易造成胃部不适。据统计，每年中秋前后，因消化道系统问题就医的人会多出20%-30%，难道月饼就这么可怕吗？其实不然，只要合理搭配一些饮品或食物，尽可以放心食用月饼。
月饼巧搭速配，中秋健康又美味！
月饼VS茶，黄金搭档。
“一口月饼一口茶”，既助消化，又助雅兴。中秋佳节，赏月、品茶、食月饼可能是最“规矩”的过节方式了，茶与月饼的搭配虽是老生常谈，但还是很有讲究。
传统广式月饼+竹叶青、普洱
广式月饼，重糖轻油，饼皮较薄，但馅儿实在，吃起来特别甜腻，可搭配重烘焙、颜色较深、较重口味的茶，如竹叶青、普洱、铁观音等，对于去除甜味，化解油腻有着良好的作用。
苏式月饼+毛峰、碧螺春
松香酥脆是苏式月饼的特点，没有广式月饼那么油腻，但糖味儿却十足，搭配清香宜人的绿茶，如秋毛峰、碧螺春等，不失为最佳选择。芬芳的茶香味溢满口腔，让你重拾清爽滋味，倍感惬意，而且毛峰也有助于消化，是搭配月饼的不二之选。
冰皮月饼+凉茶
近几年，冰皮月饼大有超越“前辈们”的架势，冰凉滑腻的口感，清爽淡雅的滋味儿，更符合时尚饮食潮流。而这些特点，也决定了它并不适合搭配热茶饮品，况且冷热同食，也有违健康原则。故凉茶、冰茶脱颖而出，成为冰皮月饼的好搭档。像熟悉的冰红茶、冰绿茶，以及茉莉花凉茶等，都让冰皮月饼更加出众。这样搭配，简直可以媲美一顿精致美妙的英式下午茶。
TIPS:
此外，月饼也可以根据馅料的不同选择相应的茶饮，如：枣泥、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶；蛋黄、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜；豆沙、冰沙馅月饼和乌龙茶则是绝配。
月饼VS葡萄酒，最时尚的中秋。
“举杯邀明月”的美好时刻，当然少不了美酒来助兴，葡萄酒作为一种非常适合与甜点搭配的酒类，自然成了中秋节的恩宠。与茶饮不同，葡萄酒的搭配讲求与月饼口味的一致性，比如甜味十足的月饼也要搭配甜葡萄酒才能相得益彰。
莲蓉月饼+甜白葡萄酒
美酒与美食搭配，讲求两种主要方式：“平行式”与“对抗式”。 其中甜味食物则一般遵循“平行式”的方向，故莲蓉这种质地肥美、口感甜糯的月饼应搭配与月饼甜度相当或甜度更高的葡萄酒，如果酒的甜度低于月饼，入口则会感到十分酸涩。
水果月饼+冰酒
众所周知，冰酒是葡萄酒家族中的贵族，因其产量及产地的限制，比一般的葡萄酒珍贵。采摘结冰的葡萄酿造冰酒，使糖分和果酸充分浓缩，所以冰酒果香丰沛，口感甜美，洋溢着清新活泼的芒果、菠萝、蓝莓、蜂蜜以及太妃糖等香气，与水果月饼一拍即合，堪称绝配。
云腿月饼+起泡酒
以火腿肉为主要馅料的云腿月饼（即滇式月饼），口味甜中带咸，不宜选择太厚重的红酒，故酒体丰腴、气泡和缓怡人、略带清甜的起泡酒成为首选，同时它微涩的口味还可以去除云腿月饼的油腻。中西合璧，别有一番滋味儿。
月饼VS水果，营养健康传递。
自古中秋赏月时，除了供奉月饼、美酒外，也会有时令水果。月饼是典型的“三高”食物，搭配新鲜水果或鲜榨果汁，不仅保持营养平衡，也有助月饼消化。
高糖月饼+柚子
柚子含有丰富的维生素和其它营养元素，清甜多汁、苦中带酸的特点可以化解月饼的甜腻，同时，其清火解毒的特质也非常适合中秋节大鱼大肉后易上火的人们。
高油脂月饼+雪梨汁
广式月饼饼皮油腻，而月饼馅中还常常出现咸蛋黄这个难消化的腌制食物，所以调理脾胃是必不可少的。雪梨汁、山楂汁等可以帮助肝脏解毒，有助于人体对脂肪的代谢吸收，达到养护脾胃的效果。
高热量月饼+西瓜
月饼虽小，热量惊人，一碗白饭的热量大约为280卡，而一个小小的广式月饼则能达到600卡。合理搭配凉性水果，来缓解月饼的高热量，是简单又有效的方式。西瓜，典型的凉性水果，用来化解月饼的高热量最合适不过了。
月饼DIY，把营养与美味团起来！
中秋佳节，团圆之时，给家人、朋友最好的礼物莫过于亲手制作的月饼。活跃节日气氛的同时，也是营养健康的保证，快来跟我一起学习制作吧！
广式伍仁月饼
饼皮原料：低筋粉1千克、麦芽糖浆750克、液态油（花生油）250克、碱水25克
馅原料：五仁馅（在烘焙原料店即可买到）
制作：
1.将低筋粉过筛，中间留出一部分空间，成“面粉墙”状，倒入糖浆、花生油、碱水，拌至溶化。
2.与四周的低筋粉和成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛30分钟。
3.将饼皮分割成15克一个，包入约50克的五仁馅，用月饼模子压成型。
4.用喷壶在月饼的表面喷少量清水，防止结白斑，放入烤箱，上火230度，下火180度，烤制7分钟左右让月饼表面定型，取出月饼冷却至50度左右，刷两遍蛋液，再次放入烤箱，上火200度，下火180度，烤10分钟，月饼表面呈金黄色时取出即可。
京式酥皮月饼
饼皮原料：中筋粉320克、色拉油60克、水140克
油酥原料：低筋粉580克、色拉油280克
馅料：豆沙馅（在烘焙原料店即可买到）
制作：
1.将饼皮部分原料混合搅拌成均匀的面团；将油酥原料混合搓匀。
2.将饼皮擀成方形，放入油酥；用皮包好油酥后擀开至约3毫米厚，中间用刀划开。
3.由中间分别向两边将面卷起成两个长卷，掐成小面团后包入豆沙馅，皮和馅料比例为1:1。
4.将月饼码到烤盘中，表面打红戳，放入烤箱，上火160度，下火200度，烤约20分钟，月饼表面呈乳白色，底部为麦黄色即可。
冰皮月饼
饼皮原料：冰皮月饼专用粉400克、猪大油或牛油40克、水160克
馅料：哈密瓜、凤梨等水果馅（在烘焙原料店即可买到）
制作：
1.冰皮月饼专用粉过筛。
2.与水、牛油混合和成面团，用保鲜膜包住，稍醒10分钟。
3.饼皮15克，包入50克馅料，用月饼模子压成型。
4.放入冰箱冷藏2小时后，即可食用。