【摘 要】
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哈茨木霉的深层培养菌体形态与β-1,3-葡聚糖内切酶酶活之间有密切关系。通过单因素试验优化了控制哈茨木霉菌球形态的培养条件为：摇瓶装液量100 m L/500 m L,接种量5%（V/V）,初
【机 构】
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江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室,江苏瑞光生物科技有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31171640,31271888）,无锡市科技支撑计划（农业,CLE01N1208）,无锡市130计划
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哈茨木霉的深层培养菌体形态与β-1,3-葡聚糖内切酶酶活之间有密切关系。通过单因素试验优化了控制哈茨木霉菌球形态的培养条件为：摇瓶装液量100 m L/500 m L,接种量5%（V/V）,初始p H 6.5,回旋式摇床转速180r/min,在培养基中添加0.3%（m/V）的吐温-80或0.3%（m/V）的CMC-Na。在该条件下,菌球直径控制在（0.42±0.09）mm左右,β-1,3-葡聚糖内切酶酶活达到（111.9±7.5）U/m L。进一步通过正交优化,β-1,3-葡聚糖内切酶
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