【摘 要】
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对莲子壳中原花青素的超声提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助提取的工艺参数进行优化。结果表明:4种因素对莲壳中原花青素提取
【基金项目】
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江西省自然科学基金青年项目(20142BAB214003)
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对莲子壳中原花青素的超声提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助提取的工艺参数进行优化。结果表明:4种因素对莲壳中原花青素提取含量的影响顺序依次为液料比>超声功率>超声时间>丙酮体积分数。最优工艺条件为液料比33∶1(m L/g)、丙酮体积分数70%、提取功率720 W、提取时间21 min。在此条件下,测得莲子壳中原花青素提取率为43.96 mg/g。抗氧化试验结果表明:莲子壳中原花青素具有较强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基能力,是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂。
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