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食品安全监管涉及生产、加工和销售等各个环节。真实可靠完备的情报可以实现食品安全生产的全过程可追溯，从而保证食品安全事件从源头可控，对实现食品全过程质量安全管理具有重要意义。然而目前食品产业链各利益主体之间的情报分布不均衡，甚至出现错误情报传递给消费者的状况，这给其生命健康带来巨大隐患。本文以食品安全监管中的情报流为研究对象，通过分析食品产业链上的生产方、加工方和销售方三方之间的纵向情报流转过程，构建情报流控制的分阶段和全过程博弈模型，设计食品安全情报流控制策略，以保证销售方对生产方和加工方进行监督并提供真