【摘 要】
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<正> 在食品卫生监督管理和科研工作中,为了掌握卫生质量或查明在生产经营过程中的卫生问题,均须通过采样检验结合感官检查,才能做出综合评价或找出规律,作为指导工作的依据
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<正> 在食品卫生监督管理和科研工作中,为了掌握卫生质量或查明在生产经营过程中的卫生问题,均须通过采样检验结合感官检查,才能做出综合评价或找出规律,作为指导工作的依据。样品是获得检验数据的基础,如果抽检不合理,应不能获得有用的数据,给工作带来损失。笔者在日常卫生监督工作中,发现了食品抽检监测工作中存在的几个问题,在此提出,与同行共同商榷。
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