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苍术源于菊科苍术属植物苍术Atractylodes lancea（Thunb．）DC的根茎，其功效为燥湿健脾、驱风散寒、明目。近年来，随着国际市场对苍术的需求量日益增加，茅苍术被掠夺性采挖，加之对茅苍术生态环境的人为破坏，造成茅苍术资源的枯竭，使其濒临灭绝。目前利用生物技术进行中药资源繁殖并大规模生产其有效成分已成为一条新的发展途径，但药用植物细胞培养的弊端之一是有效成分的含量不稳定，这主要是由于大多数有效成分均为次生代谢产物，其合成在细胞阶段表现不强造成的，而不定根培养可以解决这一问题。