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大豆是我国人民自古以来非常喜欢食用的粮食作物，人们对其具有的丰富营养元素、优质蛋白质、食用油脂都非常熟知，但是对其中含有的特殊的具生理活性的物质不甚了解。本文仅就我们研究的情况结合国内外资料简述如下：一、大豆皂甙的生理活性及研究现状皂甙（Ｓａｐｏｎｉ...更多还原
大豆中具生理活性物质的研究与开发
【摘 要】
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大豆是我国人民自古以来非常喜欢食用的粮食作物，人们对其具有的丰富营养元素、优质蛋白质、食用油脂都非常熟知，但是对其中含有的特殊的具生理活性的物质不甚了解。本文仅就我
【机 构】
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哈尔滨医科大学公共卫生学院
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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1998年6期
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