随着消费水平的不断提升，人们对食品品质的日益重视，有机食品这一高端食品逐渐被市场认可，受到更多关注。英国研究人员表示，在未来20年内，大多数人都会逐渐选择消费有机食品，有机耕种有望逐步替代现有的非环保的耕种方式。据相关部门统计，2015年中国有机农产品消费达到 248亿-594亿元的市场规模，有机食品将以年均15%的增速发展。消费需求在哪里，资本运作就要在哪里，资本的投资也会在哪里。
　　企业、资本掘金有机食品
　　因市场空间大、发展前景好，掘金有机食品行业渐成创业者、商家及资本追逐的方向。
　　据调查，A股上市公司中的“有机农业概念股”，包括龙力生物、北大荒、西王食品等。在美国纳斯达克上市，注册于松原市的中国有机农业有限公司，也在从事有机食品生产。未上市的中小有机农业公司也获得资金追捧，早在几年前，正谷农业就曾被一批风投看中，其中包括PE界大佬清科集团。
　　正是看中了有机食品的发展前景，各资本大佬早就已经着手布局，跑马圈地，布局有机农业：联想集团四年前就开始通过并购方式布局投资农业领域；红岩资本也宣布18亿投有机农业；万达集团，在北京圈地6000亩建设了一个庞大的有机农业基地；民生银行也有一个3000亩的生态园；京东等科技企业也将目光转向农业；恒大继恒大冰泉后投资70亿于有机大米、绿色大豆油……
　　“掘金”有机食品，企业需闯四大关
　　1.产业链式布局运作
　　有机食品的商业运作涉及生产基地、加工厂、流通环节、销售公司、投资方等多种商业主体，其分布在产业链的上中下游，各有其竞争优势，而消费者“高价值性的有机消费体验”需要各环节的协作，产业链整合势在必行。
　　2.掌控原料产地
　　有机食品的生产基地是重中之重，也是资本投资的重点所在，消费者对于有机食品的认知目前仍停留在“生产规范化、安全有机”等方面，“优秀的生产基地建设”是其商业运作的核心环节之一，既可以提升自己有机食品的品牌形象、强化自己的优秀品牌认知，又可以为后续的商业运作奠定优良的生产基础。
　　3.掌控销售网络
　　有机食品的销售渠道是其重要的投资环节，目前全国尚无强势的有机食品渠道运营商，现有行业内的渠道多是单体门店销售、部分区域性有机食品连锁、网络直销等，现在投资“有机食品专卖店”无疑会占据行业先机，引领行业发展。
　　4.布局线上线下
　　有机食品行业的门店销售早已不再是主流，“互联网销售”的模式是行业未来发展的重要趋势。大量的淘宝有机食品店、有机食品网站不断涌现，一些优秀的“有机食品网站”深受消费者欢迎；实力强大的企业会以自身品牌为依托，线上大力拔升品牌高度，从而实现线下销售与线上推广的联动。
　　“掘金”有机食品，资本需要有耐心
　　不容忽视的是，目前有机食品整个产业链存在诸多乱象。China Venture投中集团分析师表示，有机蔬菜食品企业在扩张上可能会面临一定瓶颈，如果企业做配送，可能会慢慢发展成一家重资产企业。这种模式可能不具有复制性，在北京等一线城市可能容易推广，但是在二三线城市的需求会比较小。企业的收入规模、盈利能力将来可能会面临瓶颈。
　　其次，农业生产自身的一些固有特性，仍然为该领域的投资带来一些不确定性。农产品相对较低的利润水平，行业净利润也就是5%-10%。且农产品的生产容易受到天气、自然灾害、病虫害的影响，生产流程标准化程度较低，产品质量可控性较低，农产品价格的浮动较明显等。
　　按国际上严格的认证要求，生产有机产品的土地要十年以上没有受过污染。但当企业进一步扩大规模时，如何保证优质土地的来源呢？
　　事实上，不少风投机构发现，业内真正做有机食品的企业规模并不大。相当一部分的有机食品企业效益并不明显甚至亏损。其中，最大的拦路虎，就是销售不畅。
　　很多有机农业企业在引进风投的过程中，发现部分风投比较激进，急于在三五年左右就套利。其实，这与有机食品的产业规律是相违背的。严格来说，企业前三年要想实现盈利困难相当大。有报道显示，成立于2008年的食全食美农业科技有限公司在有机食品行业已经耕耘了几年了，据说在其创立之初，其创始人姜伟就做好了“亏5年”的心理准备。而成立于2009年的上海泰克比亚农业发展有限公司，曾预言将在2015年实现盈利，目前真实情况为未可知。
　　“风投的投资周期三到五年，能够长期陪企业走下去，等待十年左右再上市，绝大部分风投不会冒这个风险。一旦达成合作，风投就得做长远打算。”一向热衷于投资中国食品行业的几家风投机构均对目前进入有机食品行业保持谨慎，其中一个重要因素就是“等待时间太长”。
　　对于有机农业企业，尤其是中小企业而言，融资难无疑是阻碍企业发展的拦路虎。