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调味油是人们生活饮食的必需品,其品种也多种多样、各具特点,并且已从原来的附属产品发展为专业化生产。通过分析市面上已有调味油的概况、营养价值,进而阐述几种新型的凉菜调味油,同时预测和展望其应用前景,旨在为今后凉菜调味油的研制指明方向。
凉菜调味油的研究进展
【摘 要】
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调味油是人们生活饮食的必需品,其品种也多种多样、各具特点,并且已从原来的附属产品发展为专业化生产。通过分析市面上已有调味油的概况、营养价值,进而阐述几种新型的凉菜
【机 构】
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内蒙古科技大学数理与生物工程学院;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年11期
【基金项目】
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内蒙古科技大学产学研项目(PY-201215)
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