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高粱预处理是传统白酒酿造发酵前的必要步骤,润粮、蒸粮是整粒高粱预处理的两大关键工序,文章就目前行业内整粒高粱预处理的方法进行归纳探讨。
整粒高粱在白酒酿造中预处理方法的研究进展
【摘 要】
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高粱预处理是传统白酒酿造发酵前的必要步骤,润粮、蒸粮是整粒高粱预处理的两大关键工序,文章就目前行业内整粒高粱预处理的方法进行归纳探讨。
【机 构】
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河北衡水老白干酒业股份有限公司,河北省白酒酿造工程技术研究中心,河北省固态发酵酿酒产业技术研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2020年6期
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