1　冻害。越冬期气温在0℃以下，果树常会出现细胞受伤或死亡现象。冻害类型：一是嫩枝冻害，停止生长较晚，发育不成熟的嫩枝，因组织不充实，保护性组织不发达，容易受冻而干枯死亡；二是枝杈冻害，受冻枝杈皮层下陷或开裂，内部由褐变黑，组织死亡。严重时大枝条也死亡：三是枝条冻害，发育正常的枝条，其耐寒力虽比嫩枝强，但在温度太低时也会出现冻害，有些枝条外观看起来无变化，但发芽迟，叶片瘦小或畸形，生长不正常，剖开木质部色泽变褐，之后形成黑心，这是冻害所致，严重时整个枝条干枯死亡；四是根茎冻害，根茎皮层发黑死亡，轻则发生于局部，重则形成黑环，全株枯死；五是根系冻害，在地下生长的根系其冻害不易被发现，但对地上部的影响非常显著，表现在春季萌芽晚或不整齐，或在展叶后又出现干缩等现象，刨出根系则可看到外部皮层变褐色，皮层与木质部分离，甚至脱落等。
　　预防措施：一是加强肥水管理，合理施肥、灌水不但有利于果树生长，还能提高抗寒能力。二是根茎培土，越冬期将根茎用土堆封严，地面盖草覆膜，可有效防止根茎部受冻。三是喷施防寒剂，越冬前叶面喷施抗寒型喷施宝、抗逆增产剂、沼液等，均能提高果树的防寒抗冻能力。四是合理修剪，不但能提高果树产量和品质，增强树体营养积累，而且可减轻果树冻害。
　　2　霜冻。霜冻是指土壤表面或作物株冠附近的气温在短时期内降在0℃以下时，使农林作物遭受冻害的现象。当伴有结晶状霜出现时，称之为“白霜”：当无结晶状霜伴随而农林作物也出现冻害时，称之为“黑霜”。当霜冻出现时，防御霜冻的方法可采用覆盖法。即用树叶、稻草等覆盖在果园。也可采用熏烟法，即当实测温度下降到接近0℃(一般在2～3℃)时，可点燃发烟剂(秸秆、杂草等)，使之形成滚滚浓烟，使霜冻难以形成：还可采用淋(溶)水法，即向果园灌水或淋水，增大热容量。提高空气的湿度，有利于防霜冻。
　　3　日灼。因冬季白天太阳强照，果树枝干温度升高，使夜间冻结的细胞解冻，冻融交替，使皮层细胞遭受破坏，促使树皮变色成块斑状，严重时韧皮部与木质部脱离。急剧受害的，树皮凹陷、干枯。枝条死亡。最有效的预防方法是将树干涂白，可以反射太阳光，缓和树皮，温度剧变，缩小枝条表面温差。涂白剂配方：生石灰3份、石硫合剂原液0.5份、食盐0.5份、油脂少许、水10份，充分搅匀后即可涂刷主干与主枝。另外，若冬季干旱，可在越冬初期，适时灌1次封冻水，提高果园土壤含水量，以降低冻融速度，有利于减轻日灼程度。
　　
　　冬季酥梨幼树修剪技术
　　
　　1　酥梨幼树生长特点。酥梨幼树生长旺盛，萌芽率较高，成枝力中等，干性较强。长枝短截后，剪口下可抽生2～3个分枝，分枝角度较小，幼树树冠直立，进入结果期的大树，角度仍不易开张，因而树冠较小。副芽发育良好，易发更新枝，短枝转化为中长枝的能力较强。
　　幼树一般2～3年开始结果，早期产量较低。幼树虽以短果枝结果为主，中长果枝的数量也不少。成龄大树以短果枝结果为主，但中长果枝仍较多。果台一般抽生1～2个副梢，所以，不易形成分枝多而紧凑的短果枝群。短果枝寿命较长，结果部位外移较快。果枝连续结果能力较弱，多年生短果枝或短果枝群如不及时更新，则坐果率较低。新果枝结果较好。小果枝对修剪反应敏感，易于更新复壮。
　　2　幼树修剪整形措施。幼树整形时，以小冠疏层形或纺锤形为宜。修剪时应注意采用弯曲或曲线上升的办法，开张主枝角度，防止中干过强，出现上强下弱现象。具体修剪方法：轻剪长留主枝延长头，并在主枝上多留分枝。对主枝上的分枝，尽量少疏或不疏，以增加主枝生长量。控制中于。对中干过强的大树，可采取落头开心的办法。改成延迟开心形。中长果枝采用先放后缩的方法，即先缓放成花，待结果后再回缩培养，强旺枝配合拉枝、弯枝和环割等。效果更佳。对背上枝视情况拉平或拉下垂长放结果，旺枝则进行重截，以大换小，改造利用更新枝。对果台副梢多采用短截处理。培养成结果枝组，使结果部位尽量靠近主枝或大枝。盛果期修剪多采用短截或回缩的方法，去弱留强，并注意合理负载，适量留花，对衰弱枝组及时更新复壮。
　　酥梨大小枝组容易变旺，以致主次不清，待进入盛果期、树势缓和再处理。另外，由短果枝形成的小枝组一般分枝不多，故不宜对枝组内分枝进行疏剪，而对过长的衰弱大、中型枝组，应注意缩剪复壮。对长势较旺的树，中长枝组多甩放。结果后再回缩。对中枝和较长的果台枝，则采用先放后缩的方法。