论文部分内容阅读
冬季饮食养生的原则是减辛增酸,因为冬季肺气盛而肝气虚,为了防止肺气过盛肝气过虚,要从饮食上进行调节。辛入肺,酸入肝,减辛增酸,有助于冬季养阴。下面向大家推荐五种适宜在冬季食用的酸味食物———
柠檬
柠檬是世界上少有的有药用价值的水果之一,对支气管炎、食欲不振、咽痛口干、高血压等均有辅助治疗作用。它虽然很酸,但只要经过合理搭配,还是可以做成很多美味的。
食谱:柠檬菜卷
材料:卷心菜叶、胡萝卜、柠檬,白糖、精盐少许。
做法:卷心菜轻轻剥下叶,用刀切去粗梗部分,胡萝卜洗净切成细丝,柠檬皮切成丝。 分别将菜叶、胡萝卜丝下锅焯一下,放入盛器中,柠檬皮丝也放入,加白糖、微量的精盐,再将柠檬挤出汁,放入拌匀,入冰箱冷藏数小时,使其入味。将已入味的卷心菜叶,平摊于案板上,放上胡萝卜丝、柠檬皮丝,由里向外卷紧,然后用刀切成数段,逐一垂直竖放于盘中即可。
番茄
番茄里所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
在冬季,有些女性手脚寒冷,且情绪容易受到季节影响,从而导致睡眠不佳。番茄里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢,具有放松神经、缓解压力的作用。
食谱:罗宋汤
材料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4个,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根。
做法:将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉、冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制三小时。将蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮,卷心菜切成一寸长菱形,土豆切成小块,胡萝卜切成片,西红柿切成小块,洋葱切丝,芹菜切丁,香肠切片备用。 在牛肉汤烧至三小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟后放入香肠,炒香后放入其他蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺, 旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味,再放入胡椒粉即可食用。
山楂
山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,有降血压、促进胃肠消化的作用,且山楂中含有脂肪分解酶,对减肥有利,可辅治继发性肥胖症。
食谱:山楂糯米羹
材料:山楂干若干,山楂酱罐头1瓶,糯米适量,冰糖少许。
做法:糯米洗净,在清水中浸泡一会,浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下,洗去上面的浮土即可。取来汤锅,加入适量的清水,煮开后放入山楂干,煮到山楂干软烂为止。将煮好的山楂干捞出,倒入泡好的糯米。煮至糯米熟后倒入山楂干,山楂干可以多放一些,味道会更好,可以边尝边放,达到自己满意的效果即可。
酸奶
营养专家认为,酸奶有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。
食谱:酸奶牛肉球
材料:牛绞肉600克,洋葱1个,酸奶240毫升,橄榄油3大匙,干洋香菜叶末1匙,大蒜2瓣,黑胡椒粉1小匙,盐适量。
做法:把大蒜切末备用;把洋葱切碎,留1大匙备用,其余与牛绞肉及干洋香菜叶及干洋香菜叶末混合,再加盐及1/2小匙黑胡椒粉,用手混合均匀,搓成圆球备用;橄榄油在平底锅中加热,再盖上锅盖煎约5分钟~15分钟,直到完全煎熟即可;酸奶加盐混合,再加上预留的1大匙洋葱末,蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉搅拌均匀成酸奶沙拉酱。把牛肉球放在盘中,淋上酸奶沙拉酱即可。
青苹果
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维,特别是果胶等成分,具有补心益气、益胃健脾等功效外。此外,有研究证实,每天早晨空腹或晚上入睡前各吃一个新鲜青苹果,除了能润肠通便外,对肥胖症还有一定的防治效果。
食谱:凉拌青苹果鸡肉丝
材料:生鸡胸肉一片,青苹果一颗,低脂千岛沙拉酱少许。
做法:鸡胸肉切细丝,锅中煮水,水滚后放入鸡丝,约一分钟后即可捞起。青苹果削皮后切成容易入口的丁块,摆盘,上头摆上鸡丝,淋上沙拉酱即可。(吕斌:广西医科大学教授、主任医师)
编辑家英宏
我今年四十出头,脚为什么突然长大了两码,以前的鞋子都穿不上了呢?
李萌瑶:人到中年,脚开始慢慢变大,不是身体发育的结果,而是和脚上的病变有关。 如果您仔细观察,就可以看到,您的脚不是变大了,而是脚心离地越来越近,原来的足弓开始慢慢塌陷,因此引起脚的尺寸变大,鞋码也跟着增大;而且会因为组织器退变而引起脚疼、脚累等情况发生。
针对您这种情况,日常要避免站立或行走时间过长,可以参加专门的训练,使平足得到改善:如加强足跖肌锻炼,让足底外缘着地行走五分钟,每日数次。现在专门有一种平足鞋可以矫正这种现象,您可以先到医院检查确诊,然后在医生的指导下,购买适合自己的鞋。
我每年冬天都会生一种奇怪的病。天气一冷,我的大腿内侧就会奇痒无比,而且越抓越痒。请问这是什么问题,有什么好办法可以治疗?
李萌瑶:您这种症状,一般以外治为主,普通药店里出售的达克宁、皮康王、克霉唑软膏类药物均有效果,如果久治不愈,或是发病面积大,可内服斯皮仁诺200mg,每日一次,连续五天。切记一点,如果是外用药,涂完后一定要把腿分开待彻底干后再进行日常的工作,让药物彻底吸收;要强调的是这个病会反复发作,症状消失后也要坚持用药一段时间,不然又会复发。
每年秋冬季节,我总是会剧烈咳嗽,去医院打针、吃药,花了几千块都没有治好,每次都是咳嗽一两个月,请问到底是怎么回事?
李萌瑶:您提供的这些情况,跟患有慢性支气管炎有关。如果是年年都复发的话,建议您从日常生活做起,做好保健防护工作:一、一定要防寒保温。因为每一次受凉都会加剧咳嗽,半夜起床要马上加穿衣服,咳嗽厉害时可喝些比较热的开水,一来润湿咽喉,二来给身体加温,能缓解咳嗽;二、要化痰。化痰不是把痰化去,而是把痰化稀,使它容易咳出来,那就要多喝开水,服一些化痰药水或药片;三、避开空气混浊和有刺激性气味的场所。在治疗方面,建议您饮用中药成分的止咳药物,在这里,我给您提供一个非常有效的小偏方:可将梨核挖去,灌上蜂蜜和冰糖,蒸熟后吃掉,效果极佳。
我与女友相恋五年,准备结婚的时候才知道她是乙肝病毒携带者,请问她的病会传染给我和将来的孩子吗?
李萌瑶:乙肝并不像人们想象得那么可怕,也不会影响婚姻和家庭生活,您的担忧完全可以避免。
在日常工作生活中乙肝感染几率极低,只要平时在家将洗漱用品分开,内衣裤分开,家人定期打乙肝疫苗预防就行了。
关于生宝宝,首先要检测一下您的爱人体内乙肝病毒的复制状态和带毒量,再决定采取措施。目前常用方法为阻断方式,采取分娩前三月孕妇注射乙肝免疫球蛋白,分娩后立即给婴儿同样注射,并同时注射乙肝疫苗,只要采取了有效措施,90%的新生儿不会被传染。(李萌瑶:湖北省工人医院主任医师)
编辑钟健 12497681@163.com
柠檬
柠檬是世界上少有的有药用价值的水果之一,对支气管炎、食欲不振、咽痛口干、高血压等均有辅助治疗作用。它虽然很酸,但只要经过合理搭配,还是可以做成很多美味的。
食谱:柠檬菜卷
材料:卷心菜叶、胡萝卜、柠檬,白糖、精盐少许。
做法:卷心菜轻轻剥下叶,用刀切去粗梗部分,胡萝卜洗净切成细丝,柠檬皮切成丝。 分别将菜叶、胡萝卜丝下锅焯一下,放入盛器中,柠檬皮丝也放入,加白糖、微量的精盐,再将柠檬挤出汁,放入拌匀,入冰箱冷藏数小时,使其入味。将已入味的卷心菜叶,平摊于案板上,放上胡萝卜丝、柠檬皮丝,由里向外卷紧,然后用刀切成数段,逐一垂直竖放于盘中即可。
番茄
番茄里所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
在冬季,有些女性手脚寒冷,且情绪容易受到季节影响,从而导致睡眠不佳。番茄里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢,具有放松神经、缓解压力的作用。
食谱:罗宋汤
材料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4个,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根。
做法:将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉、冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制三小时。将蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮,卷心菜切成一寸长菱形,土豆切成小块,胡萝卜切成片,西红柿切成小块,洋葱切丝,芹菜切丁,香肠切片备用。 在牛肉汤烧至三小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟后放入香肠,炒香后放入其他蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺, 旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味,再放入胡椒粉即可食用。
山楂
山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,有降血压、促进胃肠消化的作用,且山楂中含有脂肪分解酶,对减肥有利,可辅治继发性肥胖症。
食谱:山楂糯米羹
材料:山楂干若干,山楂酱罐头1瓶,糯米适量,冰糖少许。
做法:糯米洗净,在清水中浸泡一会,浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下,洗去上面的浮土即可。取来汤锅,加入适量的清水,煮开后放入山楂干,煮到山楂干软烂为止。将煮好的山楂干捞出,倒入泡好的糯米。煮至糯米熟后倒入山楂干,山楂干可以多放一些,味道会更好,可以边尝边放,达到自己满意的效果即可。
酸奶
营养专家认为,酸奶有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。
食谱:酸奶牛肉球
材料:牛绞肉600克,洋葱1个,酸奶240毫升,橄榄油3大匙,干洋香菜叶末1匙,大蒜2瓣,黑胡椒粉1小匙,盐适量。
做法:把大蒜切末备用;把洋葱切碎,留1大匙备用,其余与牛绞肉及干洋香菜叶及干洋香菜叶末混合,再加盐及1/2小匙黑胡椒粉,用手混合均匀,搓成圆球备用;橄榄油在平底锅中加热,再盖上锅盖煎约5分钟~15分钟,直到完全煎熟即可;酸奶加盐混合,再加上预留的1大匙洋葱末,蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉搅拌均匀成酸奶沙拉酱。把牛肉球放在盘中,淋上酸奶沙拉酱即可。
青苹果
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维,特别是果胶等成分,具有补心益气、益胃健脾等功效外。此外,有研究证实,每天早晨空腹或晚上入睡前各吃一个新鲜青苹果,除了能润肠通便外,对肥胖症还有一定的防治效果。
食谱:凉拌青苹果鸡肉丝
材料:生鸡胸肉一片,青苹果一颗,低脂千岛沙拉酱少许。
做法:鸡胸肉切细丝,锅中煮水,水滚后放入鸡丝,约一分钟后即可捞起。青苹果削皮后切成容易入口的丁块,摆盘,上头摆上鸡丝,淋上沙拉酱即可。(吕斌:广西医科大学教授、主任医师)
编辑家英宏
我今年四十出头,脚为什么突然长大了两码,以前的鞋子都穿不上了呢?
李萌瑶:人到中年,脚开始慢慢变大,不是身体发育的结果,而是和脚上的病变有关。 如果您仔细观察,就可以看到,您的脚不是变大了,而是脚心离地越来越近,原来的足弓开始慢慢塌陷,因此引起脚的尺寸变大,鞋码也跟着增大;而且会因为组织器退变而引起脚疼、脚累等情况发生。
针对您这种情况,日常要避免站立或行走时间过长,可以参加专门的训练,使平足得到改善:如加强足跖肌锻炼,让足底外缘着地行走五分钟,每日数次。现在专门有一种平足鞋可以矫正这种现象,您可以先到医院检查确诊,然后在医生的指导下,购买适合自己的鞋。
我每年冬天都会生一种奇怪的病。天气一冷,我的大腿内侧就会奇痒无比,而且越抓越痒。请问这是什么问题,有什么好办法可以治疗?
李萌瑶:您这种症状,一般以外治为主,普通药店里出售的达克宁、皮康王、克霉唑软膏类药物均有效果,如果久治不愈,或是发病面积大,可内服斯皮仁诺200mg,每日一次,连续五天。切记一点,如果是外用药,涂完后一定要把腿分开待彻底干后再进行日常的工作,让药物彻底吸收;要强调的是这个病会反复发作,症状消失后也要坚持用药一段时间,不然又会复发。
每年秋冬季节,我总是会剧烈咳嗽,去医院打针、吃药,花了几千块都没有治好,每次都是咳嗽一两个月,请问到底是怎么回事?
李萌瑶:您提供的这些情况,跟患有慢性支气管炎有关。如果是年年都复发的话,建议您从日常生活做起,做好保健防护工作:一、一定要防寒保温。因为每一次受凉都会加剧咳嗽,半夜起床要马上加穿衣服,咳嗽厉害时可喝些比较热的开水,一来润湿咽喉,二来给身体加温,能缓解咳嗽;二、要化痰。化痰不是把痰化去,而是把痰化稀,使它容易咳出来,那就要多喝开水,服一些化痰药水或药片;三、避开空气混浊和有刺激性气味的场所。在治疗方面,建议您饮用中药成分的止咳药物,在这里,我给您提供一个非常有效的小偏方:可将梨核挖去,灌上蜂蜜和冰糖,蒸熟后吃掉,效果极佳。
我与女友相恋五年,准备结婚的时候才知道她是乙肝病毒携带者,请问她的病会传染给我和将来的孩子吗?
李萌瑶:乙肝并不像人们想象得那么可怕,也不会影响婚姻和家庭生活,您的担忧完全可以避免。
在日常工作生活中乙肝感染几率极低,只要平时在家将洗漱用品分开,内衣裤分开,家人定期打乙肝疫苗预防就行了。
关于生宝宝,首先要检测一下您的爱人体内乙肝病毒的复制状态和带毒量,再决定采取措施。目前常用方法为阻断方式,采取分娩前三月孕妇注射乙肝免疫球蛋白,分娩后立即给婴儿同样注射,并同时注射乙肝疫苗,只要采取了有效措施,90%的新生儿不会被传染。(李萌瑶:湖北省工人医院主任医师)
编辑钟健 12497681@163.com