【摘 要】
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我国历史进程的巨大变革带动了我国烹饪事业的快速发展。社会民众对于菜品追求的观念也早已随着时代的进步发生了改变,不再受传统观念的局限,过于的追求菜品的色香味,而更多
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我国历史进程的巨大变革带动了我国烹饪事业的快速发展。社会民众对于菜品追求的观念也早已随着时代的进步发生了改变,不再受传统观念的局限,过于的追求菜品的色香味,而更多的则将关注的重点放在营养的角度之上。基于此,本文围绕我国中式菜品科学营养化烹饪问题及方法研究展开详细的探究,对此课题进行深入的挖掘,探究菜品烹饪领域内可能出现的问题及导致的成因,进而分析出使得菜品最大程度的保持其营养价值的有效路径,为我国烹饪领域未来的发展探索出新的机遇。
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