【摘 要】
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以锁阳提取物和螺旋藻粉为主要原料，经方差分析，筛选出最佳配比，采用直接成型制片工艺，生产锁阳螺旋藻营养片片。应用模糊识别法和氯基酸比值系数法，分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白，以
【机 构】
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河西学院凯源生物中心甘肃省微藻工程技术研究中心,甘肃省高校河西走廊特色资料利用省级重点实验室
【基金项目】
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甘肃省科技支撑计划“河西沙区锁阳人工栽培技术与产品开发研究”(0804NKCG082);甘肃省教育厅、甘肃省高校河西走廊特色资源利用省级重点实验室项目(0809-07、XZ0707)
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以锁阳提取物和螺旋藻粉为主要原料，经方差分析，筛选出最佳配比，采用直接成型制片工艺，生产锁阳螺旋藻营养片片。应用模糊识别法和氯基酸比值系数法，分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白，以WHO／FAO氨基酸参考模式为评价标准，对锁阳螺旋藻营养片蛋白质营养价值进行了全面评价。结果表明：锁阳螺旋藻营养片中含有18种氨基酸，总含量为42．75％，蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸（EAA）占总氧基酸量的36．5％，色氨酸为第一限制氧基酸．含硫氧基酸为第二限制氧某酪．螽其酪咖倌磊精为0．54弄口0．72．
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