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本文介绍了甜杏仁的压榨制油及蛋白粉的工艺流程及特点;以北京市房山地区出产的杏仁进行了生产实践,结果表明:使用本工艺流程生产的杏仁油不饱和脂肪酸含量高,酸值、过氧化值低;脱脂蛋白粉中蛋白质含量高,脂肪含量低,营养丰富,口味独特。
甜杏仁油脂制取及蛋白利用
【摘 要】
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本文介绍了甜杏仁的压榨制油及蛋白粉的工艺流程及特点;以北京市房山地区出产的杏仁进行了生产实践,结果表明:使用本工艺流程生产的杏仁油不饱和脂肪酸含量高,酸值、过氧化值
【机 构】
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中机康元粮油装备(北京)有限公司;
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2013年29期
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