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沼渣是沼气发酵后残留在沼气池底部的半固体物质，含有丰富的机质、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、钾和多种微量元素等，是一种缓速兼备的优质有机肥和养殖饵料。
1 沼渣的成份和特性
有机物质在大气厌氧发酵过程中，除了碳、氢、氧等元素逐步分解转化，最后生成甲烷、二氧化碳等气体外，其余各种养分元素基本都保留在发酵后的剩余物中，其中一部分水溶性物质保留在沼液中，另一部分不溶解或难分解的有机、无机固形物则保留在沼渣中，在沼渣的表面还吸附了大量的可溶性有效养分。所以沼渣含有较全面的养分元素和丰富的有机物质，具有速缓兼备的肥效特点。
沼渣中的主要养分含量有：30%～50%的有机质、10%～20%的腐殖酸、0.8%～2.0%的全氮、0.4%～1.2%的全磷、0.6%～2.0%的全钾。
由于发酵原料种类和酷比的不同，沼渣养分含量有一定差异。根据对一些地区的沼渣的分析结果，若每亩地施用1000kg（湿重）沼渣，可给土壤补充氮素3kg～4kg、磷1.25kg～2.5kg、钾2kg～4kg。
沼肥中的纤维素、木质素可以松土，腐殖酸有利于土壤微生物的活动和团粒结构的形成。所以沼渣具有良好的改土作用。
综上可见，沼渣含有较全面的养分和丰富的有机质，其中还有一部分已被改造成腐殖酸类物质，是一种缓速兼备又餐改良封土壤功效的优质肥料。
2 沼渣做有机肥
2.1 配制营养土
营养土主要用于蔬菜、花卉和特种作物的育苗，因此，对营养条件要求高，自然土壤往往难以满足而沼渣营养全面，可以广泛生产，完全满足营养条件要求。用沼渣配制营养土，应采用腐熟度好、质地细腻的沼渣，其用量占混合物问题的20%～30%，再掺入50%～60%的泥土、5%～10%的锯末、0.1%～0.2%的氮、磷、钾及微量元素、农药等拌匀即可。
2.2 做基肥
一般做底肥每亩施用量为1500kg左右，可直接泼洒田面，立即耕翻，以利沼肥入土，提高肥效。试验表明，每亩增施沼肥1000kg～1500kg（含干物质300kg～450kg），当料可增产小麦1O%左右；每亩施沼肥1500kg～2500kg，可增产粮食9%～26.4%，并且，连施三年，封有机质增加012%～0.83%，活土层从34cm：1：曾加到42cm。
2.3 做追肥
每亩用量1000～1500kg，可以直接开沟挖穴浇灌作物概况周围，并覆土以提高肥效。实验表明，沼渣肥密封保存施用比对照增产8.3%～11.3%，晾晒施用比对照增产8.1%～10%。沼液直接开沟覆土施用或沼液拌土密封施用均比对照增产5.7%～7.2%，而沼液拌土晾晒施用比对照增产3.5%～5.4%。有水利条件的地方也可结合农田灌溉，把沼液加入水中，随水均匀施入田间。
2.4 沼渣与碳铵堆沤
沼肥内含有一定量的腐殖酸，可与碳铵发生化学反应，生成腐殖酸铵，增加腐殖质的活性，提高肥效。当沼渣的含水量下降到60%左右时，可堆成1米左右的堆，用木棍在堆上扎无数个小孔，然后按每100kg沼渣加碳铵4kg～5kg，拌合均匀，收堆后用稀泥封糊，再用塑料薄膜盖严，充分堆沤5～7天，做底肥。每亩用量250kg～500kg，也可做苗期追肥。
2.5 沼渣与过磷酸钙堆沤
每100kg含水量50%～70%的湿沼渣，与5kg过磷酸钙拌合均匀，堆沤腐熟7天，能提高磷素活性，起到明显的增产效果。一般做基肥亩用量500kg～1000kg，可增产粮食13%以上，增产蔬菜15%以上。
3 以栽培食用菌为例
沼渣含有机质30%～50%，腐殖酸10%～20%，粗蛋白质5%～9%，全氮1%～2%，全磷0.4%～0.6%，全钾0.6%～1.2%和多种矿物元素，与食用菌栽培料养分含量相近，且杂菌少，十分适合食用菌的生长，利用沼渣栽培食用菌具有取材广泛、方便、技术简单、省工省时省料、成本低、品质好、产量高等优点。
3.1 沼渣栽培蘑菇
3.1.1 培养料的准备和堆制
1）沼渣的选择一般来说，沼渣都能栽培蘑菇，但优质沼渣更能促进蘑菇的增产。所谓优质沼渣，是指在正常产气的沼气池中停留三个月出池后的无粪臭味的沼渣。
2）栽培料的配备蘑菇栽培料的碳氮比要求30：1左右，所以每100m3料栽培料需要5000kg沼渣，1500kg麦秆或稻草，15kg棉籽皮，60kg石膏，25kg石灰。含碳量高的沼渣可直接用于栽培蘑菇。
3）栽培料的堆制栽培料按长8m，宽2.3m，高1.5m堆制，顶部呈龟背形。堆料时，先将麦铡成30cm长的小段，并用水浸透铺在地上，厚16cm；然后将发酵三个月以上的沼渣，晒干、打碎，过筛后均匀铺撤在麦草上，厚约3cm。照此方法，在第一层料堆上再继续铺放第二层、第三层。铺完第三层时，向堆料均匀泌洒沼液，每层4～5担（每担40kg），第4～7层都分别泼洒相同数量的沼液，使料堆充分吸湿浸透。堆料7天左右，用细竹竿从料堆顶部朝下插一孔，把温度计从孔中放时料堆内部测温。当温度上升高到70～C时，进行第一次翻料。如果温度低于70℃，应适当延长堆料时间，使温度上升高到70℃时再翻料；并注意控制温度不要高过80℃以上，否则原料腐熟过度，会导致养分消耗过多。第一次翻料时，加入25kg碳铵，20kg钙镁磷肥，4kg棉籽皮，14kg石膏粉。加入适量化肥，可补充养分和改变培养料的理化性状；石膏可改变培养料的粘性而使其松散，并增加硫、钙元素。拌合均匀后，继续堆料。堆沤5～6天，测得料堆温度达70℃3时，进行第二次翻料。此次用40%的甲醛液1kg兑水40kg，在翻料时喷入料堆消毒，边喷边拌。如料堆变干，应适当泌洒沼液，以手捏滴水为宜，如料堆偏酸，可适当加入石灰，使料堆的酸碱度以PH7～7.5为宜。然后继续堆料3～4天，当温度达到70℃时，进行第三次翻料。在此之后，堆料2～3天即移入菌床使用。整个堆料和三次翻料共约18左右。 3.1.2 茹房和菇床的设置
蘑菇是一种好气性菌类，需要充足的氧气，属中温型菌类，其菌丝体生长的最适宜温度是22～25℃；子实体的形成和发育，需要较高的湿度，菌丝体和子实体对光线要求不严格。因此，设置茹房时，要求茹房坐北朝南，保温、保湿和通风换气良好。茹房的栽培面积不宜过大。床架与菇房要垂直排列，菇床四周不要靠墙，靠墙的走道50cm，订架与订架之间的走道67cm。订架每层距离67cm，底层离地17cm。床架层数视菇房高低而定，一般4～6层，床宽1.3m～1.5m。床架要牢固，可用竹、木搭成，也可以用钢筋混凝土床架，每条走道的两端墙上各开上、下窗一对，五层床架以上的菇房还要开一对中窗。上窗的上沿一般略低于屋檐，下窗高出地面10cm左右。大小以40cm宽、50cm高为宜。
3.1.3 装床接种和管理
1）菇房接种和管理16m2的菇房用500g甲醛液兑水20kg喷在菇房内面和菌架、菌床，喷完后随即将敲碎的150g硫磺晶体装在碗内，碗上盖省量柏树丫和乱草，点燃后，封闭门窗熏蒸1～2小时，3天后，喷高锰酸钾水溶液（20粒高锰酸钾晶体兑水7.5kg），次日进行装床接种。
2）装床接种生产证明，最适宜的时间是9月10日左右，过早或过迟接种都会影响蘑菇的产量和质量。把培养料搬运到茵床上摊铺15cm厚，即可接种，每瓶菌种可播0.3m2左右。穴播，行株10cm见方。接种时，菌种要稍露出料的表面。气候干燥，培养料草多粪少或偏干，接种稍深些；气候潮湿，料偏湿或粪多草少的接种可浅些。
3）管理接种后，菇房通风要由小到大，逐渐增加。接种后3天左右以保湿为主，初次通风，一般只开个别的下窗。7天以后，进行大通风，并且在床架反面料内戳些洞，或撬松培养料，以使料中间的菌丝繁殖生长。播种后18天左右，当培养料内的蘑菇菌丝基本长到料底时进行覆土。
1 覆土应选团料结构好，吸水保温能力强，遏水不散的表层15cm以下的壤土。覆土分粗细两种，粗土以蚕豆大小为宜，每平方米27kg左右。细土大于黄豆，粒径约6mm，每平方米22kg左右。覆土前5天左右，每110m2栽培面积的土粒，用甲醛1kg兑水喷洒，盖上薄膜12小时，待药味散发后进行覆土。先用粗土覆盖培养料。3天后进行调水，接连调水3天，每平方米用水9kg左右，调至粗土无白心，捏得扁。覆粗土后8天左右，当菌丝爬到与粗土基本相平时，覆盖细土。一般覆细土后的第二天开始调水，连调2天，调到细土捍得扁，其边缘有裂口即可，每平方米用水12kg左右。覆土能改变培养料中氧和二氧化碳的比例与菌丝体生长的环境，促进子实体的形成。覆土层下部土粒大，缝隙多，通气良好，利于菌丝生长。上层土粒小，能保持和稳定土层中的湿度。
2 温度和湿度：20～25℃是菌丝生长的最适宜温度。低于15℃，菌丝体生长缓慢；高于30℃，菌丝体生长稀疏、瘦弱，甚至受害。调节温度的方法是：温度高时，打开门窗降温；温度低时，关门或暂时关闭1～2个空气对流窗。培养料的温度为60%～65%，空气相对湿度为80%～90%。调节湿度的办法是：每天给菌床适量喷水1～2次；湿度高时，暂停喷水并打开门窗通风排湿。
3 补充营养：当最初菌丝长得稀少时，用浓度为O-25-1×10-16的三十烷醇（植物生长调节剂）10ml兑水10kg喷洒菌床。
4 加强检查，经常保持空气流通，避免光线直射菌床。
5 每采摘完一次成熟蘑菇后，要把菇窝处的泥土填平，以保持下一批菇的良好生长环境。
1 沼渣的成份和特性
有机物质在大气厌氧发酵过程中，除了碳、氢、氧等元素逐步分解转化，最后生成甲烷、二氧化碳等气体外，其余各种养分元素基本都保留在发酵后的剩余物中，其中一部分水溶性物质保留在沼液中，另一部分不溶解或难分解的有机、无机固形物则保留在沼渣中，在沼渣的表面还吸附了大量的可溶性有效养分。所以沼渣含有较全面的养分元素和丰富的有机物质，具有速缓兼备的肥效特点。
沼渣中的主要养分含量有：30%～50%的有机质、10%～20%的腐殖酸、0.8%～2.0%的全氮、0.4%～1.2%的全磷、0.6%～2.0%的全钾。
由于发酵原料种类和酷比的不同，沼渣养分含量有一定差异。根据对一些地区的沼渣的分析结果，若每亩地施用1000kg（湿重）沼渣，可给土壤补充氮素3kg～4kg、磷1.25kg～2.5kg、钾2kg～4kg。
沼肥中的纤维素、木质素可以松土，腐殖酸有利于土壤微生物的活动和团粒结构的形成。所以沼渣具有良好的改土作用。
综上可见，沼渣含有较全面的养分和丰富的有机质，其中还有一部分已被改造成腐殖酸类物质，是一种缓速兼备又餐改良封土壤功效的优质肥料。
2 沼渣做有机肥
2.1 配制营养土
营养土主要用于蔬菜、花卉和特种作物的育苗，因此，对营养条件要求高，自然土壤往往难以满足而沼渣营养全面，可以广泛生产，完全满足营养条件要求。用沼渣配制营养土，应采用腐熟度好、质地细腻的沼渣，其用量占混合物问题的20%～30%，再掺入50%～60%的泥土、5%～10%的锯末、0.1%～0.2%的氮、磷、钾及微量元素、农药等拌匀即可。
2.2 做基肥
一般做底肥每亩施用量为1500kg左右，可直接泼洒田面，立即耕翻，以利沼肥入土，提高肥效。试验表明，每亩增施沼肥1000kg～1500kg（含干物质300kg～450kg），当料可增产小麦1O%左右；每亩施沼肥1500kg～2500kg，可增产粮食9%～26.4%，并且，连施三年，封有机质增加012%～0.83%，活土层从34cm：1：曾加到42cm。
2.3 做追肥
每亩用量1000～1500kg，可以直接开沟挖穴浇灌作物概况周围，并覆土以提高肥效。实验表明，沼渣肥密封保存施用比对照增产8.3%～11.3%，晾晒施用比对照增产8.1%～10%。沼液直接开沟覆土施用或沼液拌土密封施用均比对照增产5.7%～7.2%，而沼液拌土晾晒施用比对照增产3.5%～5.4%。有水利条件的地方也可结合农田灌溉，把沼液加入水中，随水均匀施入田间。
2.4 沼渣与碳铵堆沤
沼肥内含有一定量的腐殖酸，可与碳铵发生化学反应，生成腐殖酸铵，增加腐殖质的活性，提高肥效。当沼渣的含水量下降到60%左右时，可堆成1米左右的堆，用木棍在堆上扎无数个小孔，然后按每100kg沼渣加碳铵4kg～5kg，拌合均匀，收堆后用稀泥封糊，再用塑料薄膜盖严，充分堆沤5～7天，做底肥。每亩用量250kg～500kg，也可做苗期追肥。
2.5 沼渣与过磷酸钙堆沤
每100kg含水量50%～70%的湿沼渣，与5kg过磷酸钙拌合均匀，堆沤腐熟7天，能提高磷素活性，起到明显的增产效果。一般做基肥亩用量500kg～1000kg，可增产粮食13%以上，增产蔬菜15%以上。
3 以栽培食用菌为例
沼渣含有机质30%～50%，腐殖酸10%～20%，粗蛋白质5%～9%，全氮1%～2%，全磷0.4%～0.6%，全钾0.6%～1.2%和多种矿物元素，与食用菌栽培料养分含量相近，且杂菌少，十分适合食用菌的生长，利用沼渣栽培食用菌具有取材广泛、方便、技术简单、省工省时省料、成本低、品质好、产量高等优点。
3.1 沼渣栽培蘑菇
3.1.1 培养料的准备和堆制
1）沼渣的选择一般来说，沼渣都能栽培蘑菇，但优质沼渣更能促进蘑菇的增产。所谓优质沼渣，是指在正常产气的沼气池中停留三个月出池后的无粪臭味的沼渣。
2）栽培料的配备蘑菇栽培料的碳氮比要求30：1左右，所以每100m3料栽培料需要5000kg沼渣，1500kg麦秆或稻草，15kg棉籽皮，60kg石膏，25kg石灰。含碳量高的沼渣可直接用于栽培蘑菇。
3）栽培料的堆制栽培料按长8m，宽2.3m，高1.5m堆制，顶部呈龟背形。堆料时，先将麦铡成30cm长的小段，并用水浸透铺在地上，厚16cm；然后将发酵三个月以上的沼渣，晒干、打碎，过筛后均匀铺撤在麦草上，厚约3cm。照此方法，在第一层料堆上再继续铺放第二层、第三层。铺完第三层时，向堆料均匀泌洒沼液，每层4～5担（每担40kg），第4～7层都分别泼洒相同数量的沼液，使料堆充分吸湿浸透。堆料7天左右，用细竹竿从料堆顶部朝下插一孔，把温度计从孔中放时料堆内部测温。当温度上升高到70～C时，进行第一次翻料。如果温度低于70℃，应适当延长堆料时间，使温度上升高到70℃时再翻料；并注意控制温度不要高过80℃以上，否则原料腐熟过度，会导致养分消耗过多。第一次翻料时，加入25kg碳铵，20kg钙镁磷肥，4kg棉籽皮，14kg石膏粉。加入适量化肥，可补充养分和改变培养料的理化性状；石膏可改变培养料的粘性而使其松散，并增加硫、钙元素。拌合均匀后，继续堆料。堆沤5～6天，测得料堆温度达70℃3时，进行第二次翻料。此次用40%的甲醛液1kg兑水40kg，在翻料时喷入料堆消毒，边喷边拌。如料堆变干，应适当泌洒沼液，以手捏滴水为宜，如料堆偏酸，可适当加入石灰，使料堆的酸碱度以PH7～7.5为宜。然后继续堆料3～4天，当温度达到70℃时，进行第三次翻料。在此之后，堆料2～3天即移入菌床使用。整个堆料和三次翻料共约18左右。 3.1.2 茹房和菇床的设置
蘑菇是一种好气性菌类，需要充足的氧气，属中温型菌类，其菌丝体生长的最适宜温度是22～25℃；子实体的形成和发育，需要较高的湿度，菌丝体和子实体对光线要求不严格。因此，设置茹房时，要求茹房坐北朝南，保温、保湿和通风换气良好。茹房的栽培面积不宜过大。床架与菇房要垂直排列，菇床四周不要靠墙，靠墙的走道50cm，订架与订架之间的走道67cm。订架每层距离67cm，底层离地17cm。床架层数视菇房高低而定，一般4～6层，床宽1.3m～1.5m。床架要牢固，可用竹、木搭成，也可以用钢筋混凝土床架，每条走道的两端墙上各开上、下窗一对，五层床架以上的菇房还要开一对中窗。上窗的上沿一般略低于屋檐，下窗高出地面10cm左右。大小以40cm宽、50cm高为宜。
3.1.3 装床接种和管理
1）菇房接种和管理16m2的菇房用500g甲醛液兑水20kg喷在菇房内面和菌架、菌床，喷完后随即将敲碎的150g硫磺晶体装在碗内，碗上盖省量柏树丫和乱草，点燃后，封闭门窗熏蒸1～2小时，3天后，喷高锰酸钾水溶液（20粒高锰酸钾晶体兑水7.5kg），次日进行装床接种。
2）装床接种生产证明，最适宜的时间是9月10日左右，过早或过迟接种都会影响蘑菇的产量和质量。把培养料搬运到茵床上摊铺15cm厚，即可接种，每瓶菌种可播0.3m2左右。穴播，行株10cm见方。接种时，菌种要稍露出料的表面。气候干燥，培养料草多粪少或偏干，接种稍深些；气候潮湿，料偏湿或粪多草少的接种可浅些。
3）管理接种后，菇房通风要由小到大，逐渐增加。接种后3天左右以保湿为主，初次通风，一般只开个别的下窗。7天以后，进行大通风，并且在床架反面料内戳些洞，或撬松培养料，以使料中间的菌丝繁殖生长。播种后18天左右，当培养料内的蘑菇菌丝基本长到料底时进行覆土。
1 覆土应选团料结构好，吸水保温能力强，遏水不散的表层15cm以下的壤土。覆土分粗细两种，粗土以蚕豆大小为宜，每平方米27kg左右。细土大于黄豆，粒径约6mm，每平方米22kg左右。覆土前5天左右，每110m2栽培面积的土粒，用甲醛1kg兑水喷洒，盖上薄膜12小时，待药味散发后进行覆土。先用粗土覆盖培养料。3天后进行调水，接连调水3天，每平方米用水9kg左右，调至粗土无白心，捏得扁。覆粗土后8天左右，当菌丝爬到与粗土基本相平时，覆盖细土。一般覆细土后的第二天开始调水，连调2天，调到细土捍得扁，其边缘有裂口即可，每平方米用水12kg左右。覆土能改变培养料中氧和二氧化碳的比例与菌丝体生长的环境，促进子实体的形成。覆土层下部土粒大，缝隙多，通气良好，利于菌丝生长。上层土粒小，能保持和稳定土层中的湿度。
2 温度和湿度：20～25℃是菌丝生长的最适宜温度。低于15℃，菌丝体生长缓慢；高于30℃，菌丝体生长稀疏、瘦弱，甚至受害。调节温度的方法是：温度高时，打开门窗降温；温度低时，关门或暂时关闭1～2个空气对流窗。培养料的温度为60%～65%，空气相对湿度为80%～90%。调节湿度的办法是：每天给菌床适量喷水1～2次；湿度高时，暂停喷水并打开门窗通风排湿。
3 补充营养：当最初菌丝长得稀少时，用浓度为O-25-1×10-16的三十烷醇（植物生长调节剂）10ml兑水10kg喷洒菌床。
4 加强检查，经常保持空气流通，避免光线直射菌床。
5 每采摘完一次成熟蘑菇后，要把菇窝处的泥土填平，以保持下一批菇的良好生长环境。