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目的分析福州市饮食行业从业人员肠道大肠埃希菌耐药性及其产超广谱p内酰胺酶（ESBL）的状况。方法2006年3月-2006年6月，从福州市疾病控制中心和晋安区疾病控制中心收集716株肠道大肠埃希菌作为实验菌株，琼脂稀释法检测细菌对14种抗菌药物的敏感性，微量肉汤稀释法检测产ESBL状况。结果药敏试验显示，716株试验菌株对14种抗菌药物耐药率最高的是青霉素，达65．78％（417／716）；耐药率较低的是三代头孢和三代喹诺酮类药物，均〈20％。39％试验菌株对3种或3种以上抗菌药物同时耐药（多重耐药）。产E