如果你正在减肥，如果你喜欢菜里有更多的自然色彩，如果你想把所有自己喜欢的食材凑在一起吃，如果你不想把烹饪看作一件复杂的事，那就做个沙拉吧！
　　特色：
　　酸酸的意式油醋汁，搭配鲜香、细嫩的煎金枪鱼和各种新鲜爽口的蔬菜，既开胃，又有饱腹感，而且热量很低。
　　用料：
　　混合生菜（生菜、卷心菜等）200克
　　鲜金枪鱼 150克
　　白糖、盐 各1茶匙
　　黑胡椒粒、白胡椒粉 各4克
　　意大利黑醋 2汤匙
　　橄榄油、白葡萄酒 各2茶匙
　　鲜罗勒、薄荷叶、柠檬 各适量
　　玉米粒、青豆、小红萝卜 各30克
　　红椒 20克
　　煎金枪鱼香草沙拉 简单
　　金枪鱼处理：
　　1 将金枪鱼洗净后切长条块，用白葡萄酒、白胡椒粉、2克盐腌制5分钟入味。
　　2 金枪鱼四面抹上一层橄榄油，再裹上黑胡椒粒腌制10分钟。
　　3 煎锅中倒橄榄油，烧至五成热时，放入金枪鱼煎至四面变色（鱼肉内仍为红色）。
　　4 将煎好的金枪鱼斜刀切块，此时能看见清晰的鱼肉纹理及里面的红色。
　　沙拉做法：
　　5 罗勒叶洗净切碎末，薄荷叶洗净滤干，卷心菜切丝后与其余生菜混合备用。
　　6 小红萝卜切薄片，红椒洗净切小丁，然后放入混合蔬菜中拌匀。
　　7 沸水中放青豆、玉米粒焯烫1分半钟后沥水放凉，然后倒入混合生菜中拌匀。
　　8挤少许柠檬汁与黑醋、剩余的盐、橄榄油、白糖、罗勒碎、黑胡椒粒拌匀备用。
　　9 将拌好的油醋汁倒入生菜蔬果中，两手各拿一个勺子，右边的勺子轻轻搅拌，左边勺子挡住防止菜叶挑出，直至拌匀（记住这一步一定要在金枪鱼煎好以后做，否则蔬菜会析出水分，丧失清脆口感）。
　　10 倒入煎好的金枪鱼块，大致拌匀后即可倒入盘中，用勺子将其拨匀至较美观的状态即可上桌了。
　　Tips
　　意大利油醋汁是一种既开胃好吃又适合素食者的沙拉酱。橄榄油配以牛至叶、罗勒等香草，再加上黑胡椒、海盐（普通盐也可以）、意大利黑醋等是基础搭配，还可以加一些柠檬汁、天然香料和甜味调料等，口感酸甜。其中意大利黑醋（没有也可用一般黑醋代替）和橄榄油的搭配一般是3：1。