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提出了一种荧光猝灭测定蛋白质的新方法，茜素与牛血清白蛋白反应导致其荧光猝灭，茜素的最大激发波长和发射波长分别在４６５ｎｍ和５２０ｎｍ。在最佳实验条件下，牛血清白蛋白在４．５￣１００μｇ·ｍＬ＾－１范围内成直线关系，其检测限为４．５μｇ·ｍＬ＾－１，相对标准偏差分别为４．５％（３０μｇ·ｍＬ＾－１牛血清白蛋白）和２．６％（μｇ·ｍＬ＾－１牛血清白蛋白）。