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本文主要介绍了利用40%冷榨豆饼和60%黄豆制作腐乳的可行性及工艺过程中需要注意的问题.实验结果,腐乳质量理想,并可降低产品成本.
冷榨豆饼制作腐乳试验报告
【摘 要】
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本文主要介绍了利用40%冷榨豆饼和60%黄豆制作腐乳的可行性及工艺过程中需要注意的问题.实验结果,腐乳质量理想,并可降低产品成本.
【机 构】
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河南商丘大有丰酱园
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2001年6期
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