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针对当前国内外关注的食品安全问题，对油脂及相关食品的安全性问题，从油脂内因、油脂加热、油脂原料、油脂产品加工以及油脂食品添加剂等5个方面进行了分析总结。以期引起业界及相关管理部门对油脂安全性问题的重视。
油脂及相关食品的安全性问题与对策
【摘 要】
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针对当前国内外关注的食品安全问题，对油脂及相关食品的安全性问题，从油脂内因、油脂加热、油脂原料、油脂产品加工以及油脂食品添加剂等5个方面进行了分析总结。以期引起业界
【机 构】
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西安坤伯工程技术开发公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2007年12期
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