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为探讨抗氧化剂β－胡萝卜素对氟致脂质过氧化作用的影响。采用向大鼠肝微粒体模型中加入氟化钠（ＮａＦ），同时给予β－胡萝卜素的实验研究方法。结果表明，加入不同浓度的ＮａＦ可使微粒体模型中脂质过氧化物（ＬＰＯ）含量显著增加（Ｐ＜０．０１），同时加入不同浓度的β－胡萝卜素，在不同时间，反应体系中ＬＰＯ含量明显下降（Ｐ＜０．０１）。提示抗氧化剂β－胡萝卜素对氟致脂质过氧化作用具有拮抗作用