【摘 要】
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现代加工企业生产处理油菜子,一般可得35%～40%的油、50%～55%的粕及10%的水.菜粕中含有35%～45%的蛋白质,其中可消化蛋白质达27.8%左右.菜粕中含有大量必须氨基酸和含硫氨基酸,而
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现代加工企业生产处理油菜子,一般可得35%～40%的油、50%～55%的粕及10%的水.菜粕中含有35%～45%的蛋白质,其中可消化蛋白质达27.8%左右.菜粕中含有大量必须氨基酸和含硫氨基酸,而氨基酸组成比较均衡,因此可与大豆蛋白相媲美.油菜粕中还含有较多矿物质,含磷1.22%、钙0.65%、镁0.5%以及硒等重要微量元素.但油菜粕里含有一种芥子甙的有害物质,因此在饲料配制中为了不影响猪的生长发育,一般油菜粕的用量在3%～5%间,从而使这一廉价的饲料蛋白源得不到应有的利用.为此,用EM来脱去大部分芥子甙
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