论文部分内容阅读
试验证明 ,草莓不同品种、同一品种不同成熟度的果实对速冻保鲜的适应性不同。供试品种中“宝交早生”呼吸强度较低 ,手感硬度较高 ,冷冻保存 6个月后其Vc和有机酸保存率最高 ,解冻后其汁液流失量最少 ,较适合进行速冻保鲜。同一品种以 8成成熟度的果实冷冻后的风味最佳 ,感官品质最好
品种、成熟度与草莓速冻特性研究
【摘 要】
：
试验证明 ,草莓不同品种、同一品种不同成熟度的果实对速冻保鲜的适应性不同。供试品种中“宝交早生”呼吸强度较低 ,手感硬度较高 ,冷冻保存 6个月后其Vc和有机酸保存率最高
【机 构】
：
山东农业大学食品科学工程学院; 山东农业大学食品科学工程学院 泰安; 271018; 泰安; 271018;
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
利用1959～1998年黑龙江省13个站的降水和松花江水位资料,通过人工神经网络方法对松花江汛期最高水位进行模拟和专家网络训练,并对1996、1997、1998年松花江水位进行了预报,预
姜黄素是从姜科植物提取出来的酚类物质,有广泛的生物活性。炎症和氧化应激反应是2型糖尿病胰岛β细胞损伤、胰岛素抵抗的促发因素,姜黄素抗炎和抗氧化应激作用与其抗2型糖尿
该文以一栋六层宿舍楼为例,对预制装配整体式混凝土框架结构的结构设计方法、楼板选择、连接节点、设计和施工中应注意的事项等进行了详细论述。由于国内类似工程的设计和施
本文从社会公德的涵义入手,通过对社会公德在当代的重要意义的阐述,说明了本文写作的现实意义.随后,本文通过对我国社会公德现状的剖析,分析出现社会公德缺失的原因,由此,进
阐述机械制造设备的远程监控原理,通过数据库技术、传输及压缩技术、开放性诊断系统、虚拟现实技术以及网络计算机技术几个方面着重探讨机械制造设备远程监控与故障鉴别方法,
<正>读书之美,美在感悟;读书之美,美在积累;读书之美,美在量变促质变;读书之美,美在温故知新读了《人民论坛》杂志"万名干部读书调查"专题,深有感悟,借广大读者热议和思考之
<正>亨德尔:《阿尔希娜》HANDEL:ALCINA毫无疑问,DG公司最新发行的这套弥足珍贵的历史歌剧唱片记录了20世纪歌剧史上的一段传奇。1959年5月初,德国科隆歌剧院正计划上演歌剧
结合生产实际,对电力、电工行业日常运维和检修过程中常用的电力安全工器具作介绍,针对各类安全工器具自身材质特点和应用场所不同,提出相应的试验参数与方法,借以解决现有问
根据某小区的实际地质情况,使用V5-2000大地电磁测深仪,应用大地电磁法（MT）,对该小区进行了勘探。勘测中使用的频率范围为0.0005493～320Hz,分为两个频段;布极方式为“十、T、L”