【摘 要】
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品尝“蛇餐”,已逐渐成为一种大众化的享受。我国以蛇入药,或作食疗,历史悠久。传统医学认为蛇的全身皆是宝,《本草纲目》等古书记载,蛇性温味甘,有祛风、活络、定惊与清肝明
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品尝“蛇餐”,已逐渐成为一种大众化的享受。我国以蛇入药,或作食疗,历史悠久。传统医学认为蛇的全身皆是宝,《本草纲目》等古书记载,蛇性温味甘,有祛风、活络、定惊与清肝明日、强身益寿等作用,特别对关节、皮肤疾病有良好食疗效果,属美容、护肤的佳品。现代营养学研究也表明,蛇肉中含蛋白质高达16％,所含的30多种氨基酸中,几乎包括全部的8种人体必需氨基酸和其他能增强脑细胞活动、帮助消除疲劳的非必需氨基酸;此外,还含有多种维生素、微量元素和天然牛磺酸,而且脂肪含量少。可见
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