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本文从啤酒酵母的絮凝特性及主要影响因素，分析了啤酒酵母絮凝性对啤酒生产过程及啤酒质量的影响，介绍了啤酒酵母絮凝性的测定方法。
啤酒酵母絮凝性的讨论
【摘 要】
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本文从啤酒酵母的絮凝特性及主要影响因素，分析了啤酒酵母絮凝性对啤酒生产过程及啤酒质量的影响，介绍了啤酒酵母絮凝性的测定方法。
【机 构】
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青岛啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年2期
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