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通过面粉加工过程中水分调节、测定稳定时间和拉伸长度,从中发现规律性的结论。
水分调节对面粉粉质及拉伸性能的影响
【摘 要】
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通过面粉加工过程中水分调节、测定稳定时间和拉伸长度,从中发现规律性的结论。
【机 构】
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黑龙江省大庆益康面粉有限公司; 黑龙江省大庆益康面粉有限公司 大庆163453; 大庆163453; 大庆163453;
【出 处】
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黑龙江粮食
【发表日期】
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2004年期
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