【摘 要】
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对从普洱茶中分离的曲霉、青霉和木霉属真菌进行纯培养,采用液相色谱法分析培养基中洛伐他汀的含量,鉴定普洱茶中真菌合成洛伐他汀的能力。结果显示：曲霉属真菌中1株塔宾曲霉
【机 构】
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长江大学园艺园林学院,西南大学食品科学学院
【基金项目】
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湖北省教育厅科学技术研究项目(Q20121208);云南省普洱茶关键技术研究项目(2007YNCXB-01-01)
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对从普洱茶中分离的曲霉、青霉和木霉属真菌进行纯培养,采用液相色谱法分析培养基中洛伐他汀的含量,鉴定普洱茶中真菌合成洛伐他汀的能力。结果显示：曲霉属真菌中1株塔宾曲霉、1株温特曲霉和1株烟曲霉具有合成洛伐他汀的能力,在察氏（CYA）培养基中检测到的洛伐他汀含量分别为（9.59±0.42）、（2.33±0.21）、（2.77±0.13）ng/g;青霉属真菌中只有产黄青霉在CYA培养基上能检测到洛伐他汀的存在,检测含量为（3.36±0.69）ng/g;而从普洱茶中分离到的
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