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白栎是壳斗科落叶树种，白栎的果实营养丰富，是传统的无公害食品。目前，白栎仍为野生状态，有关白栎的栽培、果实生长规律、营养积累动态、营养成分等有利于产业化发展的基础研究未见报道。通过研究白栎果实矿质元素积累的动态规律以及果实的生长发育规律，得到如下结论：（1）白栎果实的成熟时间为10月下旬。（2）白栎果长的增长和果实最大直径的增长为单峰值；千粒重的增长曲线为双峰值。（3）大量元素钙（Ca）和镁（Mg）具有相似的增长动态规律；磷元素的增长率变化比较特殊，8月30日和10月15日磷含量下降最快。（4）微量元素F