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通过单因素试验,考察β-CD与茶树精油的比值、温度、时间、超声时间对茶树精油包合率的影响,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析优化饱和水溶液法制备茶树精油微胶囊的包合工艺,并进行包合产品储藏稳定性分析.结果显示最佳的包合条件为:β-环糊精与茶树精油比值11:1(g/g)、温度67°C、时间60 min,包合率约59.24％;且制备的茶树精油β-CD包合物在常温下保存一个月,茶树精油保留率约67％,这证实β-CD的包合作用对茶树精油有一定的保护作用,且为其应用开发提供理论基础.