脱发是一种常见的皮肤病。该病会严重影响患者的容貌美观，也往往是人体气血亏损、肾虚早衰的外在表现。脱发患者若能合理地调整饮食结构，使体内的气血充足，就可促进头发的再生，改善脱发、头发干枯易断等症状。因此，该病患者在日常饮食中要注意以下几点：①要多吃牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等含有丰富蛋白质的食物。因为蛋白质是头发的生长要素。②要多吃胡萝卜、蘑菇、大豆及各种绿叶蔬菜等含有丰富维生素的食物。因为维生素可促进头发的生长，使头发更有光泽。③要多吃动物的肝脏、虾皮、鸡肉等含锌较多的食物。因为锌可以改善头发的组织结构，增强头发的弹性和光泽。此外，脱发患者还可根据自身的症状选用一些具有补血滋阴、温肾益精、养发生发功效的食疗方进行治疗。下面就介绍此类食疗方6款，供选用：
　　1首乌煮鸡蛋
　　原料：制何首乌10克，鸡蛋2个。
　　制用法：将制何首乌和鸡蛋一起入锅加适量的清水用文火煎煮，待鸡蛋熟透后剥去外壳，再继续煎煮5分钟即成，可每日服1剂。
　　功效：此方具有补肝肾、益精血、养发生发的功效，适合有头晕乏力、皮肤干燥、头发大量脱落、须发早白或发质枯焦等症状的患者使用，对“虚不受补”者疗效更佳。
　　2羊骨粥
　　原料：糯米100～150克，羊胫骨1～2根，桂圆10枚，红枣10枚。
　　制用法：将羊胫骨捣碎，与红枣、桂圆、糯米一起入锅加适量的清水熬煮至糯米烂熟即成，可长期服用。
　　功效：此方具有补肾气、强筋骨、健脾胃、养发生发的功效，适合有腰酸膝软、头晕眼花、食欲不振、头发大量脱落等症状的患者使用。
　　3生发黑豆汤
　　原料：黑芝麻30克，黑豆30克，枸杞子12克，白糖20克。
　　制用法：将黑芝麻、黑豆、枸杞子一起入锅加适量的清水熬煮30分钟，调入白糖即成，可连汤带渣一起服用，每日服用1剂，可连续服用60天。
　　功效：此方具有补血安神、补肾益精、养发生发的功效，适合有失眠多梦、头发大量脱落、头发干枯等症状的患者使用。
　　4美发养血果脯
　　原料：干龙眼肉50克，桑椹子30克，枸杞子30克，红枣30克，蜂蜜适量。
　　制用法：将上述原料一起入锅加适量的清水用小火煎煮30分钟，调入蜂蜜，再熬煮至汤液变得黏稠即成。可每次服用10克，每日服1次。
　　功效：此方具有补益心脾、养血安神、养发生发的功效，适合有面色苍白、眩晕健忘、神疲乏力、头发大量脱落等症状的患者使用。
　　5首乌猪肝片
　　原料：制何首乌60克，枸杞子15克，生猪肝200克，黄瓜200克，食用油、葱、姜、盐、味精各少许。
　　制用法：将枸杞子用清水浸泡15分钟。将制何首乌碾成粉末。将生猪肝和黄瓜切成片。将葱和姜切成碎末。将何首乌粉入锅加300毫升的清水用小火熬成约100毫升的浓汁。将猪肝片放入此药汁中浸泡2～4个小时。将食用油倒入锅中加热至五六成熟，放入猪肝片和葱末、姜末炒出香味，再倒入黄瓜片、少许的何首乌浓汁、枸杞子、盐和味精，快速翻炒3～5分钟即成，可每周服用2～3剂。
　　功效：此方具有滋补肝肾、益精养血、养发生发的功效，适合有头晕眼花、腰酸腿软、头发大量脱落、头发干枯早白等症状的患者使用。
　　6花生衣红枣汤
　　原料：花生米100克，红枣10枚，红糖少许。
　　制用法：将红枣洗净、去核。将花生米用温水浸泡20分钟，取出花生衣（花生的红色表皮）。将花生衣与红枣一起入锅加适量泡过花生米的水用小火煎煮30分钟，调入适量的红糖即成，可饮汤吃红枣，每日服1剂。
　　功效：此方具有补中益气、补血活血、养发生发的功效，适合有食少纳呆、短气乏力、头发大量脱落、头发早白等症状的患者使用。■
　　本栏目编辑/庞毓文